菜谱主料：肥猪颊肉丁1斤 猪後腿肉半斤 意面1斤 芹菜末适量 韭菜段1把 蒜泥2大匙 油葱酥4大匙

食谱辅料：味精适量 盐适量 酱油1/4杯 白酱油1/4杯 胡椒粉少许

制作步骤：

1.将肉丁放入锅中以中小火炒匀，煸出猪油後捞出渣丁，加入酱油、白酱油、油葱酥和水煮开後，改小火煮40分钟至1小时，即成为手工肉燥

2.在面碗中放入适量的味精、盐、猪油、高汤及肉燥汤汁调匀後备用

3.将意面放入沸水，并加入韭菜略烫之後，一起放入碗中拌匀，再淋上2大匙量的肉燥及卤汁，撒上芹菜末，再铺上3-4片的肉片就完成