徐艺青，女，浙江绍兴人，北京农学院食品系副教授。1984年毕业于北京农学院畜牧兽医系畜牧专业，后就读于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获硕士学位。1988年转入食品科学系从事畜产品加工专业的教学和科研工作至今。主讲“动物食品加工学”“动物原料安全生产”“肉品科学与工艺” “有机食品导论”等课程。参加教委“三黄鸡深加工”、“板栗深加工关键技术研究”课题的研究和主持2006年度彩虹项目“低温熟肉制品关键保藏技术的研究”课题，并获得2006年度“彩虹工程”优秀项目奖。参编《食品贮藏加工》自学本科教材一书，发表相关论文20余篇。