| 词条 | 辛酸甲酯 |
| 释义 | 概况中文名：辛酸甲酯 英文名：Methyl octanoate，Methyl caprylate CAS： 111-11-5 FEMA：2728 分子式：C9H18O2分子量：158.24 理化性质外观：无色至浅黄色澄清液体。 香气：具有酒、水果、甜橙香气。 溶解性： 极难溶于水，溶于乙醇、乙醚、油类等有机溶剂中。 含量 折光率（20℃) 相对密度（25/25℃） 酸值 沸点 ≥95% 1.413-1.422 0.875-0.890 ≤1.0 194℃-195℃ 存在与制备存在天然存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。 制备1：由椰子油脂肪酸在盐酸气体存在下醇解而得。 2：由辛酸与甲醇酯化而得。无色油状液体。 主要用途中国GB2760-2011食品添加剂使用标准规定为允许使用的食用香料。主要用以配制菠萝、浆果和水果型香精。 毒理学性质 GRAS（FEMA）。 |
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