原料

海参2只,蟹黄少许,葱段,姜片各适量,上汤2杯.

调料

绍酒,花生酱,水淀粉,鸡粉各1大匙.

做法

1.海参洗净沙肠,放入上汤煨好,捞出备用.

2.烧锅下油,用葱段,姜片炝锅,煮绍酒,加入上烫,放进海参,花生酱,鸡粉,蟹黄煨至汁浓,勾少许芡即可.

小贴士

海参不能发制过火,沙要去净.勾芡要薄,否则菜色不美观.