原料
海参2只,蟹黄少许,葱段,姜片各适量,上汤2杯.
调料
绍酒,花生酱,水淀粉,鸡粉各1大匙.
做法
1.海参洗净沙肠,放入上汤煨好,捞出备用.
2.烧锅下油,用葱段,姜片炝锅,煮绍酒,加入上烫,放进海参,花生酱,鸡粉,蟹黄煨至汁浓,勾少许芡即可.
小贴士
海参不能发制过火,沙要去净.勾芡要薄,否则菜色不美观.
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