小炖肉

家庭必备菜谱

详细介绍菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖。

小炖肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点，500克左右。

调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。

小炖肉的特色：

　肉红色，烂香，饭菜。

教您小炖肉怎么做，如何做小炖肉才好吃

1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮。