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词条 箱寿司
释义

“箱寿司”------在盒子里糅合各种材料制作的寿司艺术品

“箱寿司”是在一个木盒子中放入鲷鱼、星鳗、虾等各种各样的材料,经过压紧成形来制作的.更多箱寿司的制作方法请查看日本料理专门网(www.jpcook.com)

“箱寿司”于17世纪左右在东京诞生。当时也作为日本中心的东京,繁荣富足,寿司有点像现在的快餐一样被人们接受。因此做起来简单,吃起来方便的寿司特别受人们喜爱。

“箱寿司”的制作过程

首先将调制好的米饭放入木制框架中,然后在上面摆放虾、鸡蛋、鲷鱼等材料

在摆放的材料上面用木制模具压紧

除去木制的框架,切开后完成制作

在商人文化中得宠,口味丰富多样

19世纪后,在大阪,已经出现了采用鲷鱼、星鳗、虾等高级水产为材料,同米饭一起在模具里压制的凝聚人们智慧的“箱寿司”。这样,这种其它地区不多见的、工艺复杂的“箱寿司”就被人们称为“大阪寿司”。

当时的“大阪寿司”对于平民百姓来说还是昂贵的食品,主要用在婚宴等重要仪式上。听说从地方上出来住店打工的人们,当他们回故乡时,如果将“大阪寿司”作为礼物带回去给大家的话是一件非常体面的事。

在真正的老店里面,即使现在,模还是一个一个花功夫去制作,使“大阪寿司”的传统得以继承。与以前相比,价格也到了普遍被接受的合理水平。如果去大阪的话,请记得要品尝一下正宗的大阪寿司。

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更新时间:2025/3/25 13:19:30