| 词条 | 香料鉴赏手册 |
| 释义 | 基本信息作者：[英]克雷兹（Craze,R.） 著，葛宇 译 ISBN：10位[753236898X] 13位[9787532368983] 出版社：上海科学技术出版社 出版日期：2003-7-1 定价：￥58.00 元 内容提要本书以独特的方式，把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。本书收录了包括经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱，准保您跃跃欲试，尝试使用这些奇特的不寻常的香料。 本书还告诉您怎样用香料进行美容和保健。阅读本书定能激发您的兴趣，为您的生活增添趣味！ 编辑推荐本书介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。 作者简介Richard Craze 自由撰稿人，擅长撰写有关宗教、中国文化、性别与发展等方面的文章。20世纪80年代后期，他以精神压力研究者的身份，参与了一所健康咨询诊疗所的经营。他在欧洲各国进行了多次讲座，内容涵盖精神压力研究、瑜伽等方面。 目录目录： 第一部分 导言 香料的历史 第二部分 香料名录 香料名称 第三部分 烹调用香料 香料黄油 香料油 香辣饮料 色拉调味料 酸醋 芳香酸辣酱和调味品 咖喱粉 甜辣香品 复合香料 菜椒 辣椒 芥末 香醋 第四部分 有益于美容、休闲和保健的香料 美容、休闲香料 保健香料 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。