菜品菜系

制作材料

制作步骤

菜品菜系

法国大餐

制作材料

带骨羊排250克、黑胡椒、粗盐、迷迭香碎、橄榄油、少许柠檬汁、法式黄芥末酱

制作步骤

1.将所有调味料在碗中混合 (除了芥茉

酱)2.预热烤炉至200度

3.在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度

4.将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状(约需煎7分钟，每次1块排)

5.羊排起锅刷上芥茉酱

6.将先前的调味料轻拍在羊排上

7.放在烤盘上，羊皮面向上

8.入烤箱烤12分钟半熟状，烤的时间可依肉的厚度及个人喜好热度调整

9.自烤箱取出羊排，烤盘上的酱汁倒入小锅中

10.羊排放于旁待凉10分钟后再切

11.小锅中的酱汁以中火加热

12.略滚沸时加入一些红酒

13.继续煮10分钟使其酱汁浓缩，记得要不时搅拌

14.排盘，淋上酱汁，即可上桌