| 词条 | 香草 |
| 释义 | 1 一种香料植物香草有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张，供植物生长的自然环境遭到破坏，加上化学制药兴起，香草植物的运用在现代已逐渐式微。 ◎ 简介香花、香草（fragrant herb）等香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质，是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。目前，这些产品畅销国内外市场，出口俄罗斯、美国等，显示出诱人的市场发展空间。2003年，美国在中国就订购香精油1000多吨。北京、上海等地每年销售迷迭香、薰衣草、薄荷等种苗与干燥香料数千万株以上，并逐年大幅增加，市场十分看好。 香草原产于墨西哥，中美洲人对香草有广泛的种植。十六世纪，西班牙征服者征服了中美洲，并将香草和巧克力同时传入了欧洲。香草的英文名为vanilla，这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”，在西语中意为“小豆荚”。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神，红罗勒可治咳止泻。由于欧洲香草具有多效能作用，国际市场销量巨大，我国所产香草在国际市场供不应求，其开发前景诱人。 ◎ 主要种类香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。 薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非常流行的。这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。 ◎ 罗勒罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上，在台湾多用来煮三杯鸡或用于夜市小吃咸酥鸡上以增加其香味。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。 ◎ 香蜂草香蜂草（学名：Monarda didyma），唇形科多年生草本植物，原产于北美。 “香蜂草”之名来自于英文bee balm。它的一个英文别名叫做bergamot，由于bergamot在英文中还指芸香科水果香柠檬，而香柠檬长期被误译为佛手柑，因此香蜂草又有“佛手柑草”的别名。 唇形科另一种植物蜜蜂花（Melissa officinalis）有时也叫香蜂草。 ◎ 香菜香菜（学名：Coriandrum sativum），又名芫荽、胡荽、芫茜，一年生草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。在中东、地中海、印度、拉丁美洲和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。 ◎ 西洋菜西洋菜，英文名:Watercress，别名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿等，是十字花科西洋菜属之下的三个品种之一，乃一种一年生或二年生的草本水生植物。原产地在欧洲、地中海东部。约于1977年，罗马早期用作为医疗药用，抗坏血病。在西欧黑暗时代开始，视为野菜食物。14世纪的英国和法国有人工种植，1750年在德国有大量栽培，农艺传至新西兰、澳大利亚、南非等地方。1780年后出现于热带，如东南亚、中国广东、广西、台湾等。 ◎ 蒲公英蒲公英（学名：Taraxacum），又称黄花地丁、婆婆丁，是温带至亚热带常见的一年或二年生植物。蒲公英叶边的形状象一嘴尖牙。其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意。 蒲公英叶子从根部上面一圈长出，围着一两根花茎。花茎是空心的，折断之后有白色的乳汁。花为亮黄色，由很多细花瓣组成。成熟之后，花变成一朵圆的蒲公英伞，被风吹过会分为带着一粒种子的小白伞。各国儿童都以吹散蒲公英伞为乐。 ◎ 薰衣草薰衣草属（学名：Lavandula）是唇形科的一个属，约有25-30种，植株为一年生草本、亚灌木或小灌木。原产地由地中海地区、南至热带非洲、东至印度，包括加那利群岛、非洲北部和东部、欧洲南部、地中海地区、阿拉伯半岛和印度等地区。 因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从园里飘逸出来的种子形成的野生状态的薰衣草族群。 ◎ 香茅香茅是禾本科香茅属（学名：Cymbopogon）约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。最适种植于海拔50至500米，排水良好之山坡地。 ◎ 薄荷薄荷属（学名：Mentha），为唇形科的一属，包含25个种，其中胡椒薄荷（Peppermint）及绿薄荷（Spearmint）为最常用的品种，而植物的不同来源使薄荷有六百多种品名。最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。 ◎ 汉拿山香草汉拿山香草（学名：Hallasan）是生长在韩国三大名山之一汉拿山的珍惜植物。汉拿山香草中含有一种热氧燃脂酶。原来天然香草中含有一种热氧燃脂酶，它是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪进入线粒体,进行氧化分解，使之变成能量。 据悉，早在高丽王朝时期，宫廷贵妇们就命人上汉拿山采摘新鲜香草用来泡澡。用这种香草泡澡，不但能够美体瘦身而且玉体芳香。 ◎ 迷迭香迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）是一种来自地中海地区，野生或种植于白垩土壤的矮小，芳香灌木。细长，具甜香的叶片含丰富精油成份，常用来增加食物的风味。 ◎ 鼠尾草鼠尾草（学名：Salvia officinalis），又名药用鼠尾草、撒尔维亚，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。 ◎ 番红花番红花（学名：Crocus sativus），或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培。 ◎ 欧芹欧芹（学名：parsley）原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。 ◎ 各类香草的寓意香草有寓意，买了送自己送朋友都要留意。 薰衣草寓意“等待爱情”。 藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝福”。 幸运草寓意“意外惊喜”。传说，幸运草是古代幸运之神手中的圣物，被放在谁的屋里，谁就会得到惊喜。 迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送给你心爱的人，它会偷偷地告诉她你的心…… 百里香寓意“吉祥如意”，欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。 山桃草寓意“仙人指路”，带给人成功的希望。 银灰菊寓意“大富大贵”。 主要功能 ◎ 美化环境园林植物新秀我国在园林建设方面曾提出了"绿化、美化、香化"的口号，现在绿化和美化方面发展较快，而在"香化"上却滞后了。如果在庭院、公园的花坛中植入适量的欧洲香草，它不断散发的香气，可改善周围的空气环境，更加清新宜人。欧洲香草室内外均可种植，多数品种为原产地中海地区的一年或多年生草本植物，其茎叶是香气的主要来源，只要有几株这样的植物，它便会不断地散发出其特有的香味，使人神清气爽。所以有人称之为居室中的"天然香水瓶"，薰衣草、迷迭香、鼠尾草这些香草曾被国际香草协会评为年度香草、香蜂草便是居室的香草骄子，它既可作普通盆栽，又可栽成吊兰，株型好、抗寒、生长茂盛，四季常绿，香气中带清凉和香甜味。另外，还有百里香、神香草、蜂香薄荷等具有同类用途，均市场前景良好。 ◎ 食用保健新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐火红，而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，口味特佳。再如马约兰、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。 一、芳香料理 芳香植物既有多姿的形色，又有诱人的芳香，把它们应用于食物，不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。芳香植物的食用在国外非常普遍，我国也有一些传统的食用方法，综合起来大致有如下几种： 作为主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龙蒿，艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下，然后拌上盐，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，苹果薄荷等还可以作成色拉生食。栀子花可以先用来泡茶，等茶味转淡，再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食，芳香又劲道，很是美味。 作为配料,调料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，莳萝等来给菜肴添香去腥，日式料理中常用紫苏配生鱼片，我国传统的花卉菜肴如玫瑰虾仁，菊花火锅等，云南常用柠檬草烤鱼肉，用薄荷叶烧蛋汤，用香蓼烧牛肉等。 用芳香植物做点心。例如我国传统的玫瑰馅，紫苏子做馅的月饼，汤圆；桂花糖藕，桂花汤点；荷叶包鸡，粉蒸肉；艾叶青团，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕点等。 下面介绍几种简单的芳香食物的制作方法： 1、醋汁玫瑰花薄荷 鲜玫瑰花，去根蒂，择洗干净，放盘内。精制油250克，白醋100克，龙蒿碎叶0。5克，芹菜末100克，酸黄瓜一条切丁，熟鸡蛋末一个，黑胡椒粉少许搅匀成醋汁，浇在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁，并加几滴红辣椒汁即可。 2、芳香油 芳香油是用精制油，最好是橄榄油，浸泡干的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比，热量少，水分多，是一种健康美味的食用油，用香草浸泡的橄榄油，更是可口，可以直接用来拌色拉，涂在面包上吃，还可以用作保健按摩，美容护肤。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。 适宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，罗勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龙蒿，柠檬草，薄荷，茴芹，紫苏，红花等。 3、芳香酒 芳香酒可以用高度的白酒再加适量冰糖来浸泡，方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接饮用或用作调制鸡尾酒，颜色多彩，风味独特。 适宜作芳香酒的植物有：柠檬草，紫苏，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，罗勒，番红花，龙蒿，艾蒿，桂花。 二、芳香花草茶 芳香花草茶不同于中国传统茶，也不同于药用保健茶，因为它基本不采用中国茶叶而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常的苦口良药，而是非常香甜。芳香花草茶的特点是芳香性，营养性，药用性，色彩性。欧洲人早在300年前已经有意识选择一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物调配成日常饮料，称为芳草茶，渐渐将药草茶发展成一种休闲情趣饮品。这股风气很快传遍欧洲，继而传入美国，日本，近年又在港台乃至大陆风行。饮用时让人仿佛置身于美丽的大自然，身心都得到松弛，给人一种愉悦的感觉，所以颇受节奏紧张的都市人的欢迎。 冰饮：炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡浓些。也就是原料用量不变，但水量减少1/3-1/2，才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。 口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外，若再配合其药理功能，在适当的时候享用，也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶；餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶；睡前则适合饮用助眠的西洋甘菊茶。 日常忙碌紧张的都市人，不妨偷闲挑选一个安谧的角落坐下来，放上一曲柔和的音乐，泡上一壶充满自然气息的芳草茶，搭配一盘清淡爽口的点心，或独自捧读，或三五好友轻谈浅笑，让疲惫的心灵得到休憩。 三、芳香健美 芳香植物应用在美容上自古就有了，传说古埃及美丽的女王克娄巴特拉就常常用芳香植物作成美容品来保持她的魅力，我国唐朝的杨贵妃每日用芳香植物浸泡的香汤沐浴，以保养皮肤增添身上的香气。在文艺复兴时期的西方，有一种在妇女中流传很广的"匈牙利女王的水"，据说女王每日用它，所以常保青春美丽，它是用迷迭香，薄荷叶，玫瑰花瓣，柑橙花水，柠檬及酒精等配制而成的。除了美容，芳香植物还常常被用来净化和治疗身心，这一方面是因为芳香植物中所含有的许多药用成分在起作用，另外一方面，也由于它们自然的香氛能调和人的情绪，给人一种愉悦的感觉，有助于人们建立积极的生活观，从而调节免疫系统，对身心产生有利的神奇作用。 流行于现代社会的芳香疗法，主要指的是利用从芳香植物中提炼的精油，借助按摩，吸嗅，水浴等手段来进行养生，美容及调和情绪的一种疗法，一般在专业美容院有做，效果不凡，价钱也不低。其实，现在市场上有卖小瓶装的各种植物精油，我们可以通过薰香，泡浴，按摩，喷雾等途径在家庭里自己做一些简单的芳香疗法，以随时调理我们的身心。不过使用精油要慎重：孕妇，婴孩，过敏体质的人尽量避免。除了直接使用精油外，我们也可以利用新鲜或干燥的芳香植物的根茎叶来进行芳香疗法，这不但比较温和少刺激，而且使人更有贴近大自然的感觉，在自然的植物香氛中，放松我们的神经，省思自我与自然的关系，来获得身心的和谐和健康。 1、芳草浴 迷迭香 利用芳香植物的根茎叶进行泡浴，不但能洁净身体，滋润皮肤，而且可以消除肌肉酸痛，安定神经，促进血液循环，缓和原因不明的失眠，冷虚症，肩酸，腰痛，食欲不振，便秘等症状。浴汤所散发出的愉悦的芳香更能让人心情舒畅，消除疲劳，提高人体的自然免疫力，对生活节奏紧张的都市人来说无疑是一种解除压力的好方法。 芳草浴的制作很简单，首先根据自己的身体需要（参照芳香植物的功用表）和对香味的喜好选择芳草（新鲜或干燥的），将芳草剪碎用纱布袋或干净丝袜装好，放入锅中加水煎成汤剂（有些容易释出成分的芳草的花叶可以直接放入温热的浴汤），调好浴汤的温度（38~40度），倒入芳草汤剂，如果有新鲜花瓣香叶漂浮一些在水面，更是令人赏心悦目。一般入浴浸泡约20分钟，其间可以用装芳草的袋子在身体各部分拍打，按摩。 2、自制芳香化妆品 玫瑰水：玫瑰干花一汤勺（鲜花2勺），加600毫升沸水加盖闷泡两小时，冷却。每天早晚洁肤后涂抹，可使皮肤紧绷红润。 护发水：迷迭香鲜叶2勺（干叶一勺）在沸水中煮沸后熄火焖泡10分钟，过滤，加入苹果醋1勺。常用可乌发。 嗽口水：鼠尾草干叶一勺，加入200毫升开水中煮开，熄火后焖泡10分钟，过滤后加苹果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齿美白。 护肤油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄榄油）既可以烹调用，又可以作为美肤按摩用。 3、薰香和喷雾 我们都有这样的体会：当我们来到清新的森林或芳香的花丛中，我们就会感觉神清气爽，愉悦轻松。反之，如果经常待在一个空气污浊有异味的环境中，我们的身心健康都会受到威胁，工作效率也会降低。这时我们可以利用薰香和芳香喷雾来改善空气环境，这些芬芳的植物分子，会唤起我们愉悦情绪，提高免疫能力，并且它可以杀死空气中的有害病菌，确保我们的身心健康。 ◎ 作为染料许多芳香植物都含有天然的色素，我们不但可以利用它们来给食品添色加味，比如用红花，番红花染成的黄色米饭，糕点，艾蒿染成的青团，薰衣草染成的紫色饮料等等，还可以利用这些芳香植物来进行布艺染色，自己做一些芳香的，纯天然的彩色手绢，围巾，窗帘，桌布，甚至衣裙，整个过程充满情趣，不妨一试。 准备好要染的布料，以质地较稀疏的真丝料效果最好，棉，麻，羊毛织物也可。准备一锅开水，加入有关的芳香植物泡出颜色，投入织物，用竹筷轻轻搅动，同时加入约为织物重量1%的媒染剂（一般用明矾），微火加热10分钟左右，取出织物，冷却，用清水漂洗干净，晾干即成。如果想在布料上染出晕染花纹效果，可在染前用绳在布上作些结扎，染后解开即成(注意必须在织物干后再解开)。如果所做的结扎分步解开，或解开一些结再另外系上一些结，每一步都用不同颜色着染（注意先深后淡），那么同一块布料就会显示几种不同的颜色。 不同的芳香植物可以染成不同的颜色： 红花，番红花 ，栀子（果实）------深黄色 西洋甘菊，金盏菊，艾蒿-----淡黄色 薄荷，香蜂花-----茶色薰衣草-----蓝紫色 玫瑰茄-----粉色 飞燕草-----淡兰色 最后染成的颜色还会随着芳香植物的采集时间，用量，植物的质地等因素而稍有变异。 在布料作成各种成品后，还可以在上面压染一些花纹，方法如下：选择一些形状美丽，叶脉清晰的芳香植物叶子，在叶背涂上丙烯画颜料，然后压染在织物上干后即行。 ◎ 香草的深加工综合加工利用欧洲香草除作园林植物、保健蔬菜外，还可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多种香味产品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治疗头痛，去除肠气胃胀，增强人体免疫力等功能；百里香、薰衣草和荆芥等加工的香囊、香枕对失眠症、忧郁症等有很好的疗效；大部分欧洲香草均可提取各种香味的天然高档香精，广泛用于食品、纺织、建材、皮革及卷烟等工业，其经济效益惊人。 随着国民经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，在人们越来越崇尚自然的今天。我国大力调整种植业结构的今天，欧洲香草的开发前景将越来越广阔。 ◎ 香草的栽培一、认识所栽培的香草种类 可当做香草使用的植物有很多，但最常用的种类大约在10～20种左右，其中有些香气国人较无法接受，例如天竹葵，有些较不适合台湾的气候，如当归这一类的植物，有些本身香气不浓，当作美容用的情形比较多，例如芦荟，因此，依目的选择栽培的植物并了解它的特性是成功的第一步，您可以到花市去选购想要栽培的种类，买回来后以无性繁殖的扦插或分株来增加数量，或是去买种子回来栽培。 二、适宜的栽培环境 这个项目包括正确的栽培场所或是季节，在购买香草回来栽培之前，要先知道自己要在什么地方种植，家中是否有庭院？日照条件如何？土壤质地或是排水良好与否？要种在花盆中或是可以直接种在地上？这些都是要先了然于胸，再由这些条件去选择所要栽培的香草种类，就算不了解该种类的特性，也可以请贩卖者帮您选择或是给您一些建议。有些一、二年生的种类在开完花后会死亡，必须慎选合适的季节来种植，由于这些香草多原生於高纬度地区，在台湾的气候条件下，冬季的冷凉气候对生长比较有利，这也是要先知道的地方。 迷你化盆花可供居家利用及观赏，最前排为迷迭香，第二排为两个不同品种的薰衣草，后排由左而右依序为百里香、香蜂草及柠檬罗勒。 不同种类的香草以盆器种植时要注意配合其生长特性，左边香蜂草适合浅而宽的盆器，右边迷迭香则适合较大的盆器。 三、细心而且适当的照顾 香草是活的植物，因此栽培时必须时时加以照顾才能生长良好，照顾时，要先观察植物的状况再采取适当的作法，例如浇水时要等土壤稍微干后再浇水，以免根部窒息而死。一些叶片肥厚的种类也不要浇太多水，适度的干燥有助于植株发育，收获或修剪时，不要一次剪太多以免刺激太大新芽长不出来而死。在快速生长的时期，用一些有机肥放在土壤表面，浇水时肥分渗入根部吸收有助于生长发育良好。只要随时注意它的生长状况，每个人都可以试着在家中种植，增加生活情趣。 四、不要使用农药 在虫害方面，香草即含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身即有忌避作用，但还是有一些害虫照样会啃食叶片，如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。病害的防治则以预防胜于治疗，方法是不要使用栽培过的旧土去种香草，因为内藏的病原菌会成为感染源，另外就是在合适的环境或季节栽培香草，如此植株强壮自然可抵抗病害的侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已，含有农药成分的话对健康会有不良影响。 ◎ 我国古代的香草我国应用香料的历史可以上溯到距今5000多年前的炎黄时期，芳草入药以疗疾，燃烧芳香树木和熏香以敬神和清洁空气。 “神农尝百草，华夏万里香”。相传神农(炎帝)“教民耕作，栽种桑麻，烧制陶器......为民治病，始尝百草”。其实百草中很多是香料植物。 “端午习俗，艾蒲苍香”为纪念屈原的端午节活动，更把芳香疗法推广成为全民文化活动，节日期间人们焚烧或熏燃艾、蒿、菖蒲等香料植物来驱疫避秽，杀灭越冬后的各种害虫以减少夏季的疾病，饮服各种香草熬煮的“草药汤”和“药酒”，以驱除体内积存的毒素。 公元前104年的《神农本草经》，加载的药物有365种，其中252种是香料植物或与香料有关，1997年收入国家药典的就有158种。到了明朝，李时珍所著《本草纲目》中已有专辑《芳香篇》，系统地叙述各种香料的来源、加工和应用情况。自此很长一段时期中国香料的发展越来越集中于具有食物配料性质的品种上，“民以食为天，食以味为先。”植物香料加上厨师的手艺，产生出丰富多彩的香、滋、味俱佳的食品，于是就有了美食之说。 我国古代士大夫有佩戴香草的习俗，历史悠久，具有独特的象征意味。 屈原就曾用香草美人来进行比喻，这两者是离骚最有名的比喻。《离骚》：“余既滋兰之九畹兮；又树蕙之百亩”句子中的“兰”、“蕙”，与今之兰蕙不同，据后人考证很可能是菊科植物佩兰、泽兰一类的香草。在这里香草就是一种比喻，代表忠臣。 ◎ 制作食物用的香草我国古代虽有香草制作美食的传统，但所用的香料后来一般不称为“香草”。而现代食品“香草冰激淩”、“香草巧克力”中用的“香草”，为“香草兰豆”，即香子兰的种子。 香子兰 学名：Vanilla planifolia 别名：梵尼兰、范云拿、香草兰、香荚兰 科属：兰科、香子兰属 梵尼兰一直被泛称为「香草」，其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物，因此有「香料皇后」的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。 梵尼兰豆荚散发出愉悦地香气和味道一直为人们所喜好，它曾经是皇室才能独享拥有的尊荣，且价格也等同于黄金。所以400多年来梵尼兰的历史故事到处充满了激情、阴谋、偷窃和抢盗的阴影。梵尼兰的珍贵是上天所赋予的，经科学实验，梵尼兰豆荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来！由于它的用途十分广泛，可直接利用于烟酒、茶叶、食品、饮料、糖果、糕点、高级日用化妆品以及医药工业等。 天然香草豆的神奇味道和芬芳气味为我们提供了许多生活的乐趣。如今一般人常用它来调味食物、饮料(可口可乐更将它视为2004年重点商品)，甚至是许多人都喜爱的香草巧克力。目前世界上40%的香水也都添加了梵尼兰的成份。 多年生热带藤本植物。栽培需要高温湿润的气候环境条件，并要求在50%-60%荫蔽条件下和富含有机质的微酸性土壤中栽培。每年4月开花需人工授粉后结荚，每年11月收成果荚。鲜果荚是不发香的，需经杀青，发酵，烘干，陈化后于次年5月形成商品豆荚。 香荚兰是一种名贵的热带天然香料，素有“食品香料皇后”的美称，她的名贵在于： ①在食品工业中的应用极其广泛，如名贵香烟、高级茶酒、冰淇淋、巧克力、饮料及医药和日化工业等； ②她具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的独特的提香、调香、助香和定香作用； ③须耗用大量的人工和长达320天以上漫长时间才能完成生香。即从每年四月份开花，经人工授粉成功后结荚到成熟采收需要200天，每年11月采收的鲜豆荚是没有香气的，需经杀青、发酵、干燥、陈化直至生香，需要120天。 2 许仁茂执导韩国电影◎ 简介片名：《香草》/《悠悠药草香》 又名：허브 国家：韩国 导演：许仁茂 主演：姜惠贞 Hye-jeong Kang 裴宗玉 Chong-ok Bae 郑京浩 Kyeong-ho Jeong 类型：爱情 / 日韩 / 爱情童话 / 青春偶像 片长：109min 首映：2007年1月18日 韩国 ◎ 剧情介绍一个执着的相信童话会变成现实的少女的故事，和妈妈（裴宗玉 饰）一起生活的车尚银（姜惠贞 饰）二十岁，漂亮而且善良，折纸的手艺很有天赋，更难得的是她还有一个温暖的家爱她的朋友，可是在一切都似乎完美的表面下，她却有着一个不为人知的秘密，她的智商永远停在了七岁患有3等精神残疾。虽然外表看起来是20岁的少女但却只有7岁的孩子智商，可是她并不认为自己的生活有什么缺陷，因为她有一个极其爱护她的妈妈，就算是感到无聊的时候也可以想像着把童话里面的人叫出来自娱自乐。 在妈妈一直鼓励下即使遇到失败也会重头再来，幸福的尚银尽情的享受着快乐，可是有一天一种奇怪的感觉开始在她的心里扎了根。尚银把个性张扬经常被人议论的中范（郑京浩 饰）当做书中的白马王子，两个人短暂的约会后中范得知尚银的病情离别也就随之而来了，尚银深受打击就连最信任的妈妈也不肯吐出真情。不知道如何是好的尚银无论怎么吃也抹不去初恋的感情…… ◎ 幕后《缘分的天梯》的导演许仁茂凭借着由顶级明星权相宇和河智苑领衔的这部影片许仁茂成功地向影坛展示了自己的风格。第二部作品《香草》反映的是智障人的成长经历，但是在许仁茂眼中，这是一部关于“一个永远七岁的纯洁女孩尚银生命中第一次的离别和撕裂心扉的初恋”的影片，实力派美女姜惠贞和裴宗玉的加盟无疑更加增强了他讲述这样一个纯真而意义深刻的故事的信心。 障碍人的经历，和现实生活发生碰撞的过程，《马拉松》式的延续作品，《马拉松》中楚元通过喜爱的动物间接的和真实世界接触并融入其中，《香草》中的尚银通过童话活在自己的生活里，童话里的人物和对话使画面充满了欢乐。 ◎ 网友评论等待香气芬芳。。。 2008-07-31 12:44:55 来自: myjasmine (南京) 一、 很多人以为只有花才有香气，其实有一种草，只要你用心去呵护她，她也会香气扑鼻。这种草的名字叫香草。一种很瘦弱却坚强的绿色植物。 韩国电影很喜欢用一种有形的东西，尤其是有生命的植物来象征着主角，而这种物会从头贯穿至尾。电影香草就是以植物命名。 二、 影片的主角是20岁的女孩车尚银,只有7岁孩子的智商。20岁的她纯真善良，童心未泯，透着一股傻气，带些稚嫩的发音还有偶尔的结巴。姜惠贞用她那扑闪扑闪的大眼睛很好地演出了这个大孩子。在妈妈的眼里，尚银不是智障，她只是不愿意长大，永远停留在了7岁。 对于一个母亲来说，照顾智障的孩子不是一件容易的事情，对于一个单身母亲来说就更难。不仅要给她更多的爱，还要呵护她少受外界的伤害。希望她能长大又想她永远呆在身边做个乖宝宝。 三、 爱能融化一切，只要小心呵护，我们都能收获。 妈妈的爱无处不在。那个雨天，查出自己因为癌症而不久于世，她首先想到的是女儿。如果她不在了，又有谁来照顾她呢？于是她拉着女儿走到了顶楼，决定带着女儿一起跳下去。女儿哭，她也哭。她舍不得离开。。。她开始整理东西，把尚银每一季要用的东西用小盒子装好，细心地贴上标签，每完成一项打一个勾。 妈妈的爱呵护着这株瘦小香草茁壮成长。 四、 尚银长大了。她第一次咬了妈妈的胳膊。妈妈生日那天，骗了她。其实妈妈刚动完手术，需要禁食。可是为了让尚银开心，妈妈要逞强吃东西，因为那是尚银做的。尚银知道，所以她狠狠地咬了妈妈，妈妈把她当傻瓜。这也是妈妈教她的，在外面谁认为她蠢的，就咬她。 妈妈出院回家。抱着妈妈，一缕头发掉下来，尚银悄悄地握在手中，然后放到沙发的靠垫后，没有让妈妈知道。 五、 尚银喜欢看美女与野兽。她一直等待着那个王子。她用自己的善良打动了自己的王子。在妈妈生病以后她一下子长大了。她的那段话很感动我：给我一点时间，等我长大，等我的脑子长得和身高差不多时，我们再在一起。我只是比别人慢。 载着病重的妈妈去看大香草场。妈妈在尚银弯弯扭扭地骑车途中幸福地进入天堂。尚银在妈妈的手中写下：妈妈永远的女儿车尚银。 这株香草在爱的滋润下发出浓郁的芬芳。。。 香草 2007-08-17 08:12:11 来自: 小西 (北京) 有一点儿心理洁癖的人很容易被韩国电影吸引，画面浪漫美丽，人物精致得像冰淇淋蛋糕。可惜无论是电影还是电视剧，都容易落入俗套，第二份大杯冰淇淋就会有些甜腻了。所以算得上经典的屈指可数，不得不间隔好长时间后再伸手去拿那似乎永远色彩粉嫩挂着稚气可爱韩文的封套。《Classic》如此美好，在反复念叨它浪漫的译名后忽然发现这个英文名是以另外一种方式被人记住了。时隔上一次看韩国电影将近一年多，这部《香草》虽未超越经典，但丝毫没让我失望，反而赚取了我这颗日益坚硬的心数滴眼泪。 封套的上半部分是母亲和女儿，下半部分是20岁的尚银和她偶遇的王子。这是一部关于尚银的电影，只有7岁的智力；对喜爱的事物却有着非凡的领悟力，譬如种香草和折纸；她的世界里既有现实也有童话，或者说是她用童话来支撑现实生活，尽管她的现实生活并没有像童话那样永远幸福完美。刚过完20岁生日的尚银在街上偶遇了警察宗凡，穿着玩偶套装的宗凡在她眼中变成了落难的王子。再次邂逅，角色倒转，宗凡蹩脚却浪漫的搭讪招数彻底打动了尚银的心。终于有一天宗凡发现了尚银天真的秘密，选择离去。但这一段美好纯洁的爱情故事在经历了这一次波折之后再次回到正轨。爱情并不是尚银故事的全部。相依为命的母亲病重离世。这也不是尚银故事的全部。电影的结局是更高远的天空下，依然纯真却已露成熟的尚银在继续她的新生活，快乐的，幸福的。 韩国人对爱情永远有说不完的话，各种各样的台词，多长都不会肉麻。对生活有无数的总结，却都简洁的如同紫菜包饭。 尚银听到宗凡决绝的话语后回家拼命地吃饭，被妈妈呵斥后流着泪捂着胸口说，我也不知道为什么，我就是很饿，这里很空很空，我想要填满它。 尚银坐在绷床旁跟宗凡说，我跟其他人不一样，我的脑子看到我的高度，我们就能见面。跟你在一起，我的脑筋、心脏都要停止，变得缓慢。但我会等，直到我成人。 尚银妈妈在医院告诉宗凡，我的女儿，她不肯长大，所以永远都是七岁。你离开她吧，我是这世界上最后一个伤害她的人。 …… 就这样被打动。常常被电影电视剧打动是因为在里面看到了自己的影子，而韩国电影里却总是在被别人的故事感动。 谢谢你让我成长，那些我最爱的人 2007-09-16 11:34:47 来自: lororo (北京) 香草的味道，是尚银清澈的眼，明媚的笑。 香草的味道，是妈妈宠溺的言语，不舍的眼泪。 香草的味道，是宗范勇敢的爱，真实的相守。 谢谢你让我成长，那些我最爱的人。 当我沉醉在香草的味道里，心里慢慢生出这句话时， 电影开始让我的眼泪变的廉价。 “谁叫我傻子，我就要狠狠的咬她”，这是妈妈保护尚银的方式。 一个个牙印很耀眼，是妈妈爱尚银的标志。 童话里有我的世界，妈妈和尚银一起保护她，那里的世界有王子公主和所有美好。 我自己扎美美的辫子，妈妈让尚银可以自己美丽。 妈妈想带尚银一起到另一个世界， 是不想她一个人留下被别人叫傻子，把尚银的童话破坏。 妈妈收拾东西拼命的留恋， 可是世界上那个最爱尚银的人去了，再也不能醒来看着自己微笑了。 拼命呼喊的尚银重复太多遍的妈妈你醒来啊，她不知道她有多痛我们就有多痛。 站在草地里捧着香草的箱子，尚银一定长大些了。 不要怕妈妈看不到正在长大的尚银，因为她说过永远在尚银身边。 谢谢你让我成长，最爱我的人，我最爱的人。 “我好想你，有那么大那么深。 我的心好空好空，怎么都填不满。 你吻我的时候，我的心跳和身边的一切都变的不平常。 等我的脑袋长到和年龄一样的时候，我再来找你，我们再在一起。” 虽然宗范不是真的王子，有过彷徨有过犹豫。 可是他是天使，尽力守护着尚银， 让尚银找到了正常女孩应该拥有的心动，经过失恋，又懂得爱人。 我暗暗相信，尚银一定会让他幸福，是大于年龄的幸福。 谢谢你让我成长，敢爱我的人，我学会爱的人。 香草的味道涂在那只幸福的风筝上，在风里静静的飞翔。 那些我最爱的人，谢谢你让我成长。 看得见的呼吸 2007-05-25 20:03:31 来自: 千翩 (武汉) 年龄20的她，心理停滞在7岁。 有内心温柔的母亲，有人小鬼大的好友，有她自己的童话公主世界。 如果能够永远这样下去，应该也不失为一种幸福。 可是生活充满了变数。 她遇到他。 他是头脑不复杂的交通警。喜欢美女，同时又希望有内涵。 他阴错阳差下追求了她。发现她的真实智商后无法接受而离开，却又不忍心她在马路中跌跌撞撞而回头然后渐渐爱上单纯的她。 她失去她和她。 好友因她重视他多过自己而赌气交了男友，不再睬她。 母亲发现自己患Ca生命还剩最后一个月，终日整理。 爱情让她执着友情让她理智亲情让她勇敢。 最后。 她一个人学习着长大。 但飘散在香草地的骨灰飞翔在游乐园的风筝都表明不孤单。 抬起头微笑的她，是懂得的吧。 温暖励志。 当时感觉平淡，现在却丝缕回味。 她拍的照片折的纸花以及跳蹦床骑自行车的样子。 他说生命诚可贵跑去找她为枯萎的香草浇水。 还有母亲无条件付出的点滴。 都留在心里。 有人说，鼻子比眼睛记忆的更加深刻。 那么就让这抹香草味道，溶入呼吸。 提醒自己。 不要记恨爱过的人。 不要，忘了做过的梦。 3 动画《梦色蛋糕师》中角色香草（バニラ）（banira) CV：竹达彩奈 小莓的搭档，擅长制作香草甜点的糕点精灵。甜点精灵们为了在甜点王国当上宫廷糕点师而来人界修行。而香草选了小莓作搭档。与可爱外表不同的是，也会有暴走的一面。爱和巧克力吵架。 初登场：第2话 4 游戏、动画作品《银河天使》中角色◎ 姓名由来日本Broccoli游戏公司的作品《Galaxy Angel》（银河天使）中的女主角之一。Vanilla·H，中文译名通称香草·亚修（亦另有音译为范妮拉）。 香草 ヴァニラ「Vanilla」是香料中的香草的意思，「亚修」是H在法语中的发音，是烘焙甜点的手法，指细细切碎精致修饰。 ◎ 担当声优かないみか（金井美香）。Project G.A.的计划当初，声优预定为沢城みゆき。（泽城美雪） ◎ 人物简介（原作游戏和动漫通用部分）天使队的成员之一，有着淡绿色的微卷长发及鲜红色瞳孔，头上带着发饰（？）身边总是带着像是松鼠的宠物-那诺。个性沉默寡言，几乎都是同一张脸鲜少看到其他表情，但是笑起来的时候非常可爱（天使队成员一致认同），是个不会把自我情绪表现出来的好女孩。 能够使用纳米机器来治疗或修理（在动画版，治疗时，手掌和患部中间发光）。沉默寡言 ，基本不会表示感情。这个理由是在原作系中是因为感情控制不好会导致纳米机器失控，在动画版是因为宗教信仰问题。而且，在原作系中有纳米机器来代替表示情感的。在漫画版中，有把纳米机器当作自己的身体一部分贴在身上改变脸和服装。 年龄 : 13 岁→ 14 岁 ( Eternal Lovers) → 16 岁 ( GA2) 身高 : 132 cm → 156 cm( GA2) 搭乘纹章机 : GA-005 Harvester(收获者) 香草的纹章机。借由散布纳米机械来进行修理、回复，支援强化的5号机 最大的特征是装设在机体中央、收纳纳米机械的箱舱。再战斗时可利用此纳米机械来对其他机体进行维修 攻击力不强，但相对的拥有较高的机动性和回避率，搭载有中程光学导弹及近程光学机枪。必杀技：回复波动(全范围修复光波) 主题歌「 Like a Dolphin 」 特别注意，香草·亚修的个人设定和剧情在原作游戏和改编动漫中是完全不一样的，这一点请注意。 ◎ 人物剧情（原作游戏版）在行星erudait, 香草抚养了一个无父无母的婴儿。但是，这个年幼的妹妹最后还是病死了。香草一直不能接受她的死而一直自责。之后开始饲养小动物，这方面的经验给了她从妹妹的死中恢复过来的机会，香草开 始逐渐成长。性格认真而勤奋。「艾尔西欧鲁」的家像医务室。因为喜欢动物，经常到鲸鱼间去照顾动物。在「艾尔西欧鲁」的军舰内，存在着香草亲卫队～ （由倾慕香草的部分艾尔西欧鲁乘员自发组成） 护士帽的头部齿轮，在原作系是纳米机器的调和装置。 在原作游戏《Galaxy Angel》第一代三部曲（初代、月夜情人、永恒情人）的香草线剧情中，同天使队司令官塔克特·马亚兹相恋并最终结婚，在《Galaxy Angel》二代三部曲（绝对领域之门、无限回廊之键、永劫回归之刻）中作为重要配角登场。 ◎ 人物剧情（改编动漫版）在天使队中年纪最小，使用纳米机器拥有治愈能力（1期14话，1期11话，2期14话），包括驾驶纹章机在内，似乎在天使队中负责后方支援。 是某一个宗教虔诚的信仰者，行动以教义最优先。 自室备有拥有摩尼车的礼拜室（1期18话），其言行举止中经常能看到戒律一样的东西，如“事不过三、不可以装哭。（1期8话）”“不能摸不干净的钱。（1期13话）”等等。 休假的时候也是都用礼拜或者圣典朗读等来打发，完全不追求华丽奢侈等。存款只有145 ギャラ，好像是因为其他钱都布施出去了的原因。 性格方面不说话，没有表情，自己完全没有主张。 从来不主动和别人说话，只有在别人跟自己打招呼、为了打开僵局而出提示、陈述教义时才会开口。 基本上没有表现过感情，故事自始至终似乎表情就没有变过（1期23话）。 成员巨大化的时候由于诺曼德掉了下去表现了吃惊的表情，大凶运那回少见的对假胡子表现出了浓厚的兴趣，而被人指出以后表现出了害羞的表情（2期17话）。 从来没有自己的主张，不但能忠实的遵守命令，对“天线的修理（2期10话）”“穿布偶装（1期7话，2期6话）”等无理的要求也能应对，不论与公也好与私也好，和天使队的行动都很合得来。 因为基本上很少说话所以神秘的地方很多。 竟然能把摩尼车那样的东西弄到自己在天使基地的房间。 不得不遵守的戒律虽然很多看起来很麻烦，但是从来不露出为难的表情的很坚强的女孩。 虽然在天使队是最小的，但是因为一直都很冷静所以几乎看不出来只有13岁。 拥有来自纳米技术的治愈能力（healing）。 （根据原来如此GA讲座1期24号） 诺曼德（ノーマッド）（CV：金井美香） 全名MA347612890GT4078579132RS2400Z17924398TZRS2000自己判断型P35370077753ノーマッド。 身高：40厘米 年龄：500岁左右，貌似还能再活1500年 5 游戏、动画《最终幻想13》里的角色香草（ヴァニラ） CV：福井裕佳梨 香草全名：欧尔巴=戴亚·香草/ヲルバ=ダイア·ヴァニラ/Oerba· Dia·Vanille 性别：女性 秘石：未知 年龄：19 身高：161cm 召唤兽：赫克顿盖尔 召唤兽变形：战车（貌似是） 武器：折叠式钓竿 刻印位置：左腿上部 “下界的法尔希——我们就是在那里与命运相会了。” 红色双马尾，着装充满民族风，给人以独特感觉的少女。尽管在同伴面前总是表现出一幅活泼开朗的样子，可内心却暗藏着面对残酷命运的强烈决心。充满谜团的少女，在几百年前曾与芳是古兰·下界的路希，在下界完成了使命，与芳一同成为水晶，一直沉睡在神殿的路希之间中，直到几百年后与芳再接到法尔希的使命并且苏醒，醒来后便发现自己已在茧中，承担着下界法尔希赋予的某种非常重大的责任，因为与塞拉年龄相近所以比较合得来，同时似乎是因为她而导致 萨兹的儿子遇难。在故事中担任重要角色和线索。 6 动漫《魔女的考验》当中角色姓名：香草·缪（港译：芭莉娜．苗雨） 声优：井端珠里 人类化名：爱须香草（港译：爱须芭莉娜） 生日：4月21日 星座：金牛座 人物简介：是当届女王凯蒂的女儿，洛瓦依酉姆的公主。她很胆小，又温柔又细心，行会体贴拿到的爱心，很爱哭，可以说和巧克莉男孩子气的性格完全相反。为了下任女王的竞选跟巧克力一起从魔界前往人类世界，因为这种性格，在魔界很不受欢迎，但在人间却正好相反，很受人间男孩子的欢迎，因此一开始就很顺利拿到的心很多。但是香草像个一碰就会碎的玻璃娃娃一样，几乎不能受一点点打击。看见一开始无法顺利收集爱心的巧克力渐渐地在人类世界找到诀窍拿到更多爱心的时候时，香草严重的起了嫉妒的心理，也因此轻易被皮亚尔蛊惑，变为反派与朋友巧克莉成为敌人，成为欧葛尔的黑暗公主，最后又被巧克莉的友情力量所拯救。漫画版结局和悟在一起，成为女王。动画中最后因为拿到的爱心点数比巧克力多原本成为女王，但是香草看到了自己的缺点觉得自己轻易的被蛊惑不够坚强，无法胜任女王的角色，因此把女王的宝位让给了更加坚强的巧克力。 |
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