| 词条 | 香菜双丝 |
| 释义 | 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:拌 材料主料:香菜 120克 辣椒(青、尖) 100克 油皮 100克 辅料:虾米 10克 调料:大葱 10克 香油 3克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 各适量 制作方法1.海米用水泡发洗净；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；香菜洗净，切成3厘米长的段；青辣椒去蒂和籽后洗净，切成细丝；豆腐皮切成3厘米长的细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。 2.香菜段、青辣椒丝、豆腐丝、水发海米、精盐、葱丝、姜丝、味精和香油同放一盆内，拌匀即成。 香菜双丝营养分析香菜：香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。” 辣椒(青、尖)：辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效. |
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