原料：

牛肚(蜂巢肚)1个(约600克)，红辣椒l根，葱1根，酱油5大匙，冰糖1大匙，小卤包1包，胡椒粉1／4茶匙，酒2大匙，鸡粉1茶匙，水800ml，洋葱l／4个，葱3根，姜3片，蒜头6粒，红辣椒1支，辣椒酱1大匙，酱油膏1大匙，糖l／2茶匙，香油1／2茶匙，辣油l／2茶匙。

制法：1、牛肚洗净，入滚水氽烫。

2、洋葱切片，辣椒、葱切段，蒜头略拍，与姜一起放入锅中爆香，加入卤汁及牛肚煮滚后，以小火卤2小时至熟透，取出待凉。

3、牛肚切丝，加入调味料及辣椒丝、葱花拌匀即可。