简介：

制作：

小帖士

简介：

菜系及功效：

川菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味 工艺：溜

鲜熘竹荪蛋的制作材料：

主料：竹荪(干)200克

辅料：莴笋150克,胡萝卜50克

调料：味精2克,葱油15克,胡椒2克,淀粉(玉米)10克,盐10克

鲜熘竹荪蛋的特色：

其质地细腻、脆爽鲜美。

制作：

1. 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；

2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；

3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。

鲜熘竹荪蛋的制作要诀：

1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；

2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。

小帖士

健康提示：

竹荪蛋富含谷氨酸，具有降胆固醇、降血压、降血脂、止咳化痰之功效；