词条 | 鲜虾荷叶饭 |
释义 | 广东美食 早年荷叶饭以东莞太平镇压制作的最为著名,因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米,每年夏末秋初,稻熟荷香季节,挑选取上好丝苗米,加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料,用荷叶包好煮熟,作为远行进餐或探亲访友的礼物之用。鲜虾荷叶饭清淡爽口,有荷叶的清香味,向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭,馅料越来越讲究,除鲜虾外,还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等,品种不断出新. |
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