| 词条 | 《沙锅美味30种》 |
| 释义 | 沙锅美味30种 内容简介 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做沙锅菜肴而编写。书中收入了具有代表性、符合时尚要求、且适合家庭制作的沙锅美味30种，每款一图，以简洁的文字对每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 沙锅美味30种 本书目录 一 全家福沙锅 二 沙锅狮子头 三 排骨煲冬瓜 四 莲藕赤豆煲排骨 五 沙锅大肠豆腐 六 酸菜白肉血汤 七 沙锅咸菜钎肚 八 黄豆煲猪手 九 什锦沙锅蛋饺 十 萝卜炖牛腩 沙锅美味30种 文章节选 全家福沙锅用料 发好的鱼肚60克，鲜虾60克，熟猪肚，熟鸡、猪腰、火腿、大白菜、水发粉丝、水发香菇、冬笋、鲜汤、菜心、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。制法 1鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签挑去北部沙线，用水清洁干净，沥去水分。 2猪腰从中间片开，去掉腰臊，切片。火腿、水发香菇、冬笋切片。鱼肚、熟猪肚切条。熟鸡、大白菜切块。粉丝切段。 |
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