| 词条 | 鲜人参红枣炖乌鸡 |
| 释义 | 原料乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量. 制作1.将红枣泡水20分钟后洗净备用. 2.将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用. 3.将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可. 功效提神醒脑、补气、祛寒、增强抵抗力. 附记绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味. 鲜人参炖猪心 原料猪心1只，鲜人参2条，枸杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升,盐1茶匙，白糖少许. 制作1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净. 2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫. 3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可. 功效猪心补心安神，适用于气血不足、失眼、多梦. |
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