原料

制法

特点

原料

冬菇100克，虾子10克，蒜泥5克，白糖4克，麻油30克，味精1克，精盐3.5克，胡椒粉2克，酱油10克，鸡汤100克。

制法

（1）、冬菇用温水泡软后，削去老蒂洗净切片待用。

（2）、炒锅置中火上，放麻油10克烧热，下蒜泥略炸出香味后，加鸡汤，倒入冬菇和虾子及精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油，在小火上烹15分钟，待汤汁快干时放入麻油，出锅凉后装盘即成。

特点

清香软嫩，鲜味浓郁，宜用于酒宴。