主料：虾仁

辅料：熟肥膘、面包片、鸡蛋

调料：黑芝麻、熟火腿、香菜叶、盐、味精

做法：

1、将虾仁捣成茸，加蛋清、盐、味精调好口味后充分混合；

2、将上面加工好的虾仁茸放在面包块上，用竹片抹平，点上芝麻、火腿、香菜叶，成吐司生坯；

3、坐锅点火放入油，油温6成热时，将吐司生坯下锅，炸成一面金黄、一面微白时离火捞出。

4、改刀整齐的排入盘中即可，用小碟放番茄酱蘸食。

特点：面包金黄香酥、虾茸味鲜而嫩，该品菜粮合一，可做旅游小食品。