材料：

去骨猪大排肉（整条）500g；蒜头 1瓣；姜 1小块； 京葱 1/2段；黄瓜 1小段；香菜 少量；葱结 1个

调料：

油 1大匙；盐 半小匙；酒 2大匙；酱油 3大匙；糖 2大匙；八角 1个；桂皮 1片

做法：

1）猪排肉稍整形后，用绳子扎好，锅中加入1大匙油，将肉块放入稍煎

2）加入适量水（盖过肉）煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮，再加入酱油、糖、八角、桂皮，小火煮40分钟

3）另取锅加200ml肉汤，加入1大匙香油和半小匙盐，放入2）的肉块，边煮边将汤汁浇在肉块上，直煮至汤汁浓稠

4）稍冷后除去绳子，切成薄片，再配上葱丝黄瓜即可