原料: 菜胆(也叫上海青)、乾木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)做法:

1. 菜胆掰成一片片的洗净，干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块，草菇和口蘑用水焯一下切成厚片，胡萝卜切片，备用。

2. 起锅热少许油，先放入菜胆快速翻炒，用盐、蘑菇精调味出锅，如图摆在盤底。

3. 另起锅热少许油，依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇，快速翻炒，也用盐、蘑菇精调味，并勾簿欠出锅，如图盛到刚才摆好的菜胆上。