原料：

主料：猪小排600克，乌龙茶叶3克。配料：青菜心6棵，洋葱1只，生姜5克。调料：冰糖2茶匙，酱油1/2碗，淀粉2/3茶匙，苦茶油1茶匙，沙拉油1大匙。

制法:

（1）将小排切寸段，用热开水氽烫2分钟捞出洗净。

（2）洋葱洗净切丝；生姜切片；青菜心洗净，以盐水氽烫取出备用。

（3）热锅加入沙拉油，以小火将冰糖炒化，然后加入酱油，炒出香味，再加入洋葱丝、姜片拌炒，注入5碗水，再下小排和乌龙茶叶，盖上锅盖，以小火烧1小时20分钟才打开锅盖，至汤汁快收干时，加入淀粉勾芡，淋上苦茶油，取出小排排盘即可

特点：香鲜十足

注意：此菜易上火，不宜多吃。可在服用后在喝一杯凉茶清火。