基本资料
制作材料
制作过程
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
主料:牛肉(瘦)5000克
调料:盐150克,味精15克,酱油325克
味素牛肉干的特色:
味道鲜美,开胃增食,越嚼越有味。
1.将新鲜牛肉去筋修净,切成薄片,在竹筛上铺平晾干,如遇雨天可用火焙干,再改成小片备用。
2.将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动,每隔20分钟翻动1次,防止焦糊。
3.待汤汁即将煮干时停火起锅,将味道趁热拌入,晾干水分即可包装为成品。
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