威菱火锅电磁炉

优点

分类

工作原理

安装与使用

使用说明

保养

故障检查方法

保护功能

威菱火锅电磁炉

“威菱”品牌是广东省中山市翰林电器有限公司旗下品牌， 主要以生产和销售火锅电磁炉、火锅餐桌、火锅盆等火锅、酒店各种用品设销售火锅电磁炉、火锅餐桌、火锅盆等火锅、酒店各种用品设备。2010年中山市翰林电器有限公司入驻“上海世博会（中国）民营企业联合馆”。上海世博会火锅电磁炉供应优秀合作商。

中山市翰林电器有限公司具有雄厚的研发能力、先进的生产设备、科学的管理体制，并一直按照ISO标准管理体系运作。多年来， 公司以高科技、实用性的产品、良好的信誉，树立了良好的口碑，公司产品已畅销全国，部分 产品远销东南亚及欧美地区，赢得了广大用户的支持和推崇，公司新开发的小功率和大功率商用电磁炉,已成为餐饮界新置和更新换代的首选。

中山市翰林电器有限公司坚持以市场需求为导向、科技进步为动力、雄厚的实力为保障、广泛听取客户意见，吸纳科技人才深入调研各地烹调、饮食习惯。自有知识产权的各式节能、高效、安全、环保的产品，取得了用户的信赖和权威部门的认可，获得了国家的多项专利及市场名优产品称号。可以根据全球各个国家的电压来设计产品,220V/50HZ、110V/60HZ、230V/50HZ、240V/50HZ……都已经开发并已经成功批量生产和销售。

公司发展历程：

2005：翰林成立，威菱品牌开始运营；

2006：专利技术的“仿真火”电磁炉推出市场；

2007：专利技术的“均匀加热”电磁炉在行业内领先；

2008-2009：成为中国家电快讯推荐的“诚信品质企业”；

中国家用电器面洽会2008、2009 "推荐展会优秀合作伙伴”；

成为中国慧聪家电网[中国家电行业资讯大全]的”特别推荐品牌；

专利技术的“三味真火”电磁炉风靡行业；

入选中国家电“十大炊具企业”、“十大创业之星”（北京钩鱼台颁发荣誉及CCTV-2媒体采访报道）

2009：翰林被国际认证机构TUV认定为中国优质供应商;

2010:通过GS、CE、CB、RoHS、PSE、JET等国际认证;

入驻2010年上海世博会（中国）民营企业联合馆（展示编号：A3-281)；

2010年上海世博会世界贸易中心协会馆赞助商GMC成员；

产品畅销日本、韩国、德国、意大利、西班牙、香港、新加坡、泰国.....20多个国家和地区。

本公司通过了以下认证:

优点

一、节能：电磁热效率在93%以上，燃油、燃气的热效率在20%~45%

高效：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。威菱火锅电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。现在火锅电磁炉火力够猛、够旺，打火锅的菜肴锅气十足，毫不逊色！

二、安全：由于威菱火锅电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。威菱火锅电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过电磁辐射屏蔽圈屏蔽所以不会对人体造成伤害。

三、环保：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，导致热量散发，以致室温不断上升，火锅店油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用威菱火锅电磁炉实现了清洁火锅店，保护环境。

四、舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便，产品使用简单方便，整个火锅店环境清凉舒适。

分类

一、威菱火锅电磁炉按使用人数可分为一人一锅分餐制.和多人一锅共餐制.

1.一人一锅电磁炉：即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在500W-1000W之间，面板尺寸在245毫米以内。每人单独使用 一个电磁炉和锅具，喜欢什么涮什么，使用分餐电磁炉干净、卫生，适合对饮食卫生比较讲究的人士。

2.多人一锅电磁炉：即大功率、大尺寸的电磁炉，功率范围在1200W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一台电磁炉和锅具，适合比较对卫生要求不是特别高的人士，人多一起用餐很温馨、很热闹。

二、威菱火锅电磁炉按开关控制方式可将分为：线控式火锅电磁炉、按键式火锅电磁炉。

1、线控式火锅电磁炉：即电磁炉主体单独拉出一个线控开关的火锅电磁炉。

线控式火锅电磁炉又可以分为：嵌入式线控火锅电磁炉、卡套式线控火锅电磁炉、旋钮式火锅电磁炉。

2、按键式火锅电磁炉：开关和炉子一体，通过按键开关控制电磁炉工作。

3、触摸式火锅电磁炉：开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触摸开关控制电磁炉工作。

工作原理

电磁炉的工作原理:电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理,它利用高频电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，即会产品无数小涡流,使锅体本身自行高速发热,，然后加热锅内食物。

安装与使用

威菱火锅电磁炉不同于家用电磁炉，它是基于商业标准设计研发的，在可靠性、安全性、耐用性上都是按照商业设备使用环境来设计的。

使用威菱火锅专用电磁炉，应该把使用的电磁炉作为一个重要的设备来对待，在安装使用上应注意以下问题：

第一，锅具的选配与使用

火锅电磁炉不配锅，是因为每一个火锅店的锅都有自己固有的特色或风格。然而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生涡流发热，其他材质的锅具就不一定适合，国家标准规定的是A3钢质锅，也就是以Fe为主要成分的锅。

现在火锅店有一个理解误区，就是导磁和不导磁这个概念，很多人认为导磁就是用吸铁石吸能吸住的就是导磁，不能吸的就是不导磁，然后导磁的就能用电磁炉，不导磁的就不能用。这个理解完全错误，电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流，这里的导磁是“顺磁”还是“逆磁”的意思，就是有些金属材料他是顺磁的，所以电磁炉用起来就功率稳定，（如201、304、430锅）有些金属材料是逆磁的，所以电磁炉用起来就不稳定或者不检锅（如：铝、锌、铜或其他含有这些杂质的不锈钢锅）这是因为不同的金属切割磁场发生的频率不一样，电磁炉的工作频率在25~40KHz之间，低于这个频段的有电磁噪声危害，高于这个频段的用途在工业冶炼，有辐射，不能按目前这样设计。因此在25~40KHz之间的范围内选择合适的锅具才能得到很好的效果。

在先有锅再有炉的条件下，正常选用合适的电磁炉应该首先将用户的锅拿到华东电磁炉技术中心进行测试，根据测试结果得到的锅的特性来选择合适的频率满足锅的正常使用，因此，火锅电磁炉是针对每个不用的店来单独设计的，如果不遵从这个特性而随意搭配使用，效果肯定有差异。

第二，电力设计与规范安装

1.电力设计：火锅店采用电磁炉作为灶具必须考虑用电负荷，一是根据电磁炉的总功率（单台最大功率与数量的乘积），再加上厨房设备、照明、空调等其他用电设备，计算出总的负荷，然后分配成动力三相输出，根据每相承担的负荷量来计算导线采用的横截面积为多粗，并且总负荷还必须计算出至少1.2倍的余量以保证超负荷的情况下不出状况（考虑电压波动对电路的损伤）。 二是三相分配一定要平衡，否则造成偏相的话就会形成某一相的电压过高或过低，引起电磁炉的保护（华东电磁炉的工作电压范围为80V~280V，足功率电压范围为：180V~250V，一般技术不过关或材料用的不好的厂家只能在160-250V之间工作，甚者只能在190-240V之间工作，超出此范围就会烧机炸机）。三是三相在电路分配上平衡后还要在使用上分布平衡，否则还是存在偏相的问题，因此服务员在引导客人入座的时候要考虑到每一相电磁炉的分布位置，要分散到三相上而不是一相。

2.规范安装：电磁炉安装要避免与变频空调同相，因为变频空调产生的电网干扰会对电磁炉产生影响，影响的结果是：要么电磁炉不工作，要么空调不工作，这要看谁的抗扰度能力大 。

3.电磁炉安装导线横截面积计算方法：每过1安培的电流选用纯铜电源线横截面积为0.75~1.0平方（建议用足1平方线，以防止电压波动对电路损伤），依此类推计算。以上安装设计请有专业资质的电工技术人员现场计算。

电磁炉的规范安装必须做到保证电力负荷的情况下，还要注意不能剪断电磁炉电源线插头以求简便，这样的做法会因为多台电磁炉电源铆接在一起形成接触电阻从而造成电压不稳、不足、导线发热等现象，最好的做法是在桌子底下安装标准插座，直接将电磁炉插头捅进插座取电，插座选用一定要标准的防水型，并能保证和插头接触紧密无松动。

第三，电磁炉噪音的产生与消除

电磁炉的正常噪声是小于60分贝，正常电磁炉出厂前此项指标均符合要求，但为什么一到火锅店就会产生噪声呢，主要问题在以下几个方面：

1.散热孔或进气孔被挡住 散热孔被桌面挡住的情况经常出现，这样的挡住使得电磁炉正常冷热空气对流交换受阻，从而产生噪音。（主要是进风量大于出风量，风排不畅）

2.锅具不符合 锅具太薄会引起锅底的高速震动而产生忽忽声，锅底材质具有轻微逆磁特性的还会引起电流声。

3.功率过大产生的水沸腾声 某些锅具由于材质特殊，会使电磁炉功率上升，在水沸腾时产生非常大的沸腾声，降低档位即可解决。

4.2000W以上的电磁炉噪声要比普通电磁炉略高这是因为功率大的电磁炉需要转速大的风扇来散热，转速大的风扇风量大因此噪音略偏大。有顾客反映市面上有些标2000W的电磁炉噪音会比较小，那是因为他实测功率不足2000W，实际上功率只有1200~1500W左右，所以不要被误导。 （国家CCC认证实际为安全认证，只要求安全，功率不超出额定功率5%，但对功率做的不足没有强制要求，一般被小工厂搀假冒充大功率销售)。

使用说明

一、威菱火锅电磁炉的保护装置:

1.电源电压过高过低保护，当电源电压过低或过高时，电磁灶将自动补偿电压，调整功率输出，电磁灶电压过低时操作无反应；

2.小件物品保护，对一些小件的铁质金属制品器皿，电磁灶将无功率输出，防止不当加热；

3.平时不使用时，请将电源断开，以免损坏炉具；

4.如果电源线损坏，必须由专业维修人员更换；

5.操作不变时，电磁灶工作2小时后自动关机。

二、威菱火锅电磁炉的锅具选择:

1.适用的锅类、容器：铁系（珐琅、铸铁、不锈钢）底部直径10cm以上，26cm以下，底部平坦者；

2.不适用的锅类、容器：以陶瓷、玻璃、铝、铜为材料之容器、锅，容器底部直径不超过10cm，底部不平坦者。

三、威菱火锅电磁炉的使用方法:

1.放好待加热的已盛食物或汤底的锅具。一般火锅店都是上热汤或是每个火锅店的风格特色而不定。

2.按下面板上的电源开关按钮，接通电源，电源指示灯亮。电磁灶进入工作状态。此项视客户所选择的电磁炉款式的开关控制方式而定,

3.通过调节大小，对功率进行调节，一般有保温,小,中,大,等档位火力。

4.通过功能选择键可以选择加热、定温、定时功能，选定其中一项功能后，该功能指示灯亮，此时可通过调节开关调节大小,根据客户吃火锅的需求而自行选择调节档位.

保养

1.保养前请先断开电源；

2.陶瓷面板脏时，请用湿抹布擦拭，也可用去污粉或亮光粉擦拭后，再用湿抹布擦拭；

3.控制面板以柔软的湿布擦拭，不易擦拭之油污，可用中性洗洁剂擦拭后，再以柔软的湿布拭之不留残渣；

4.切勿直接用水冲洗或浸入水中涮洗；

5.经常保持整个炉具的清洁，以免蟑螂等动物走入机内，导致机件失灵；

6.吸气/排气孔位表面可用棉花棒将尘埃除去，如油渍，可用牙刷加少许不损

故障检查方法

在出现类似以下的情形,并不完全是表示机器故障,请在送去检修之前,先自行检查一下.

1.在插电源插头时未听到(BI)一声,按开关键指示灯不亮:

A.插头是否脱落?

B.保险丝或断路器是已跳开?

C.是否已停电?

2.连续发出短促(BI)一声警告10秒钟左右停机:

A. 使用的锅具是否合适?

B.锅具是否置于面板的正中央?

C.锅具底面直径是否大于10CM以上?

3.使用时突然停止加热:

A.四周环境温度是否过高?

B.进,出风口是否被堵塞?风扇是否转动?

C.保温状态时, 表示已达到所设定温度.

D.可能机器的保护装置作用,请等数秒至20秒钟再确认.

E.电压是否太低或是太高.?

F.可能2小时内没有按任何按键.

4.(保温)使用中温度无法控制:

A.所使用的锅具是否凹凸不平,或中心部位凹陷?

B.加热功能指示灯是否亮?

5.故障代码:

A. E0 无锅保护

B. E1 炉面温度过高或是炉面传感器开路

C. E2 IGBT温度过高或是IGBT传感器开路

D. E3 电压过低保护

E. E4 电压过高保护

*经过以上方法检查后仍不能排除故障,请马上与当地所购买的代理经销商或是厂家联系,以便能尽快解决故障问题.

保护功能

1.电网检测电压过低保护（88V）

2.电网检测电压过高保护（288V）

3.电网频率、电压峰值检测脉冲保护

4.有锅无锅锅具检测

5.锅具材质识别检测

6.炉面锅具温度检测

7.炉内温度检测

8.工作电流检测和电流过高保护

9.电网双向过滤电磁干扰电路

10.PWM脉宽调节电路，恒功率保护

11.2小时无人操作自动关机保护

12.电路板线路面防回潮保护