王开福(1907—1932)，湖北石首庄家铺人。13岁入塾，19岁随父学医。受共产党人李良耀等影响参加革命活动，并加入中国共产党，发动农民建立庄家铺农协会。 1926年11月当选为石首县农协会执委兼庄家铺乡农协会主席，召开万人大会公审大劣绅毕东凡，并将其处决。大革命失败后，王带领部分农协积极分子转移洞庭湖隐蔽。后返石首，以行医作掩护秘密活动1928年，县农协恢复，王任委员长，组成夺枪小组，先后在小河口、调关、焦山河、五谷庙、高基庙等地夺得长短枪百余枝，乃改名为石首暴动队，有队员300多人。1929年1月，暴动队改名为石首游击大队，任政委。4月，参与率游击队一举攻占屯子山，旋乘胜直取石首县城，捣毁县政府，开狱放出被关押革命群众数十人。次年4月，率农民军300余人枪再攻屯子山，生擒石首团防局长袁福阶。1931年3月，国民党政府军徐源泉部“围剿”石首苏区，王奉命率部分农民军前往洞庭湖区开辟特区。5月，洞庭湖区遭“围剿”，王于突围时被俘。后没法脱险回乡，以开轧花铺为掩护继续进行革命串连，并与中共党组织取得联系。后因叛徒告密被捕，于1932年10月以斧头砍死，分尸三节，暴尸七天。其二伯王耀堂一家3口同时被害。