| 词条 | 团圆合家欢 |
| 释义 | 菜谱名称团圆合家欢 烹制材料主料：野菜、糯米粉、鱼头、虾、蛤蜊、蛏子 辅料：香菜、五花肉末、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉 烹制工艺1、将野菜沸水冲凉切碎备用，五花肉末用油煸炒至香和备用的野菜拌匀，加入盐、味精、白糖调味。 2、糯米粉用开水烫成面团，包入野菜馅制成野菜汤圆。 3、锅上火放入油，将鱼头煎至微黄，加入葱煸香，加冷水烧开大火炖至汤浓白后放入姜炖制5分钟，依次放入虾、蛤蜊、蛏子大火烧开。 4、加野菜汤圆煮熟，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，撒上香菜即可。 菜品特点营养丰富，菜点合一，味道鲜美。 新做法主料 鱼头 辅料 虾、螃蟹、蛤蜊、糯米粉、荠菜馅、姜 调料 盐、味精、白糖、胡椒粉 烹制方法 1、锅中加少许油，将鱼头放入加葱姜煎至表面发黄，冲入适量热水，煮片刻后放入沙锅中继续炖煮； 2、取500克糯米粉，加入350克热水，拌匀揉成面团，荠菜煮熟切碎与五花肉一起炒匀调味制成馅，取面团逐个包入荠菜馅制成汤圆备用； 3、将螃蟹放入鱼汤中煮开，再放入虾，汤圆、姜片煮熟，出锅前调入盐、白糖、味精、胡椒粉，撒香菜末即可。 特点 汤鲜味醇，营养丰富。 |
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