基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：炒

口味：咸鲜味

主料：蒜薹(200克)辅料：柿子椒(40克)

调料：盐(3克) 鸡精(2克) 植物油(20克)

类别：家常菜 便秘调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 冠心病调理

制作工艺

1. 将蒜薹洗净，改刀切成6厘米长的段；

2. 甜椒洗净，切成6厘米长的粗丝；

3. 将蒜薹、甜椒用水焯一下待用；

4. 炒锅上火放油，油温微热时下入备好的主辅料，再加入精盐、鸡精炒匀，起锅即可。

食谱营养

蒜薹：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

所含营养素

·热量 (314.50千卡) ·蛋白质 (4.61克) ·脂肪 (20.32克) ·碳水化合物 (33.61克) ·叶酸 (0.22微克) ·膳食纤维 (5.57克) ·胆固醇 (0.10毫克) ·维生素A (182.80微克) ·胡萝卜素 (1096.00微克) ·硫胺素 (0.09毫克) ·核黄素 (0.15毫克) ·尼克酸 (0.77毫克) ·维生素C (30.80毫克) ·维生素E (17.71毫克) ·钙 (46.62毫克) ·磷 (114.92毫克) ·钾 (381.48毫克) ·钠 (1566.68毫克) ·碘 (15.33微克) ·镁 (61.50毫克) ·铁 (9.33毫克) ·锌 (2.34毫克) ·硒 (4.56微克) ·铜 (0.14毫克) ·锰 (0.75毫克)