藤蒿 别名；【皇帝菜】

藤蒿，多年生草本藤蔓植物，味芳香辛辣，伤寒发热成实者，用藤一味生吃，可去。菊科植物藤蒿的茎叶。藤蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。

营养分析

每100克：热量(大卡)21.0；碳水化合物(克)3.9 ；脂肪(克)0.3；蛋白质(克)1.9；纤维素(克)1.2 ；维生素A(微克)252.0 ；维生素C(毫克)18.0；维生素E(毫克)0.92；胡罗卜素(微克)1510.0 ；硫胺素(毫克)0.04；核黄素(毫克)0.09；烟酸(毫克)0.6；胆固醇(毫克)；镁(毫克)20.0；钙(毫克)73.0 ；铁(毫克)2.5；锌(毫克)0.35；铜(毫克)0.06；锰(毫克)0.28；钾(毫克)220.0 ；磷(毫克)36.0；钠(毫克)161.3；硒(微克)0.6。　1、消食开胃，通便利腑：蓬蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。　2、清血养心，润肺化痰：内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，藤蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。　3、利小便，降血压：蓬蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；藤蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。　4、特性：味辛、甘，性平（生用偏凉）。能化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。

温馨提示

1、藤蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。　2、藤蒿气浊、上火，一次忌食过量。