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词条 糖醋山药块
释义

[原料]鸡皮糙山药500克,白糖50克,醋50克,面粉50克。

[制法]将鸡皮糙山药洗净,去皮,切成滚刀块。炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,使汁收浓、裹匀山药块,即成。

[用法]佐餐食用,随量服食。

[功效]健脾益气。

[主治]脾气虚弱型老年慢性腹泻。

[按语]山药有家生。野生之分,以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品,既可制作甜食,又可作菜肴,是深受群众喜爱的食疗佳品。本食疗方酥软香甜,色香味俱佳,颇受老年久泻患者青睐。

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更新时间:2025/3/4 16:20:05