| 词条 | 潭王府火锅 |
| 释义 | 潭王府记隋开皇九年（公元589年）长沙郡改为潭州。明洪武三年，明太祖封第八子朱梓为潭王。潭王府,又明藩府，占地广阔，城垣高耸，外有城门，内设官署，护卫三千，实王府之气派也。朱梓英敏好学，温文儒雅。常召集王府儒臣，饮酒赋诗，品评高下。凡优者赏以金币。《湘城访古录》载“明潭王朱梓有恩于民，常骑白马出入，民思之，立白马庙以祀”。王府遗韵，星城美谈矣。 时逢盛世，国阜民安。长沙餐饮，极一时之盛；名馔佳肴，展百家之风。且看高楼阔宇，画栋雕栏，潭州古韵，烹饪新潮，名曰潭王府。是谓老坡子街，享美食胜名；新潭王府，承湖湘文化云耳。 岁在己丑仲秋 潭王府火锅潭王府火锅隶属于可可酒吧饮食有限公司旗下品牌之一，2009年10月26日在长沙古街——坡子街商业美食街正式成立首家旗舰店，并在短短的几年内以连锁经营的模式集中向繁华商圈进驻，品牌得以迅速的发展与提升，现已成为湖南特色餐饮火锅第一品牌。 以老长沙——潭王府历史蓝本为依托，潭王府火锅借鉴王府文化而运用于餐厅。餐厅设计上仿古式亭、台、楼、阁并以砖、木、石材等建筑结构为主题特色，立意再现王府尊邸的尊贵气息与气派。每一家门店均采用不同的装饰风格和功能组合，并糅合古典与创新将现代化灯光、音响、纯手工工艺品以及坊间艺人、古典乐器表演等巧妙的与餐厅结合一体，为消费者带来高雅、时尚、健康、舒适的用餐环境。 潭王府火锅主要经营川、湘地方特色火锅，火锅品种分为重庆火锅、王府火锅及药膳火锅等系列类别，口味又根据湖南地方特色分为麻、辣、加麻、加辣予以区分。 在火锅制作工艺方面，潭王府火锅将川味火锅进行技术改良，大胆创新并倡导“绿色饮食”这一餐饮概念，把火锅行业沿用已久的牛油转换成湖南益阳地区的压榨菜籽油作为火锅底油，保留原地方口味特色不变的同时让火锅更具有多重选择性，深受消费者所推崇。 卫生、服务、品质是潭王府火锅贯彻始终的品牌生命线，火锅底油采用“一袋一锅”工厂流水线包装作业保证消费者放心；在食材选取方面遍选云南、四川、贵州、内蒙等全国原产地精品并结合湖南本土产品，适时集中采购保证消费者利益；菜品展示采用粤菜摆盘、称重出品方式，更要求精益求精保证消费者权益。 潭王府火锅一直致力于与同行业一起规范、标准化发展，将“亮化式、透明式、敞开式厨房”理念，以实际行动把火锅行业一直神秘的后厨地带放在消费者的视线范围内，随时接受消费者的监管与监督，将品牌信任度向中、高端消费人士推向极致！ 成长历程2009年10月，潭王府火锅成立，获“长沙金鹰955”“长沙交通频道”最具人气餐厅；2009年12月，潭王府火锅物流配送中心组建完成，实行当日供应运营标准； 2010年04月，潭王府火锅进行底油实验，改良火锅底油技术并成功推出“新湘派火锅”； 2011年06月，潭王府火锅底料制作、包装工厂流水线作业组建完成； 2011年08月，潭王府火锅东塘沙子塘店新张； 2011年09月，潭王府火锅步行街风尚店新张； 2011年10月，潭王府火锅八一路八一店新张； |
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