| 词条 | 泰式风味爪 |
| 释义 | 泰式分味爪特点为咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。 材料鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水20 0克，盐1.5克，香叶2克。 做法1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。 2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。 3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。 营养价值鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸡爪还具有较高的食疗营养价值。 |
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