词条 | 台湾肉燥饭 |
释义 | 准备材料猪肉糜500G,红葱头一碗,白饭,香菇8朵切丁,八角1个,姜片,蒜末,小葱,酱油,五香粉1小匙,白胡椒粉少量,冰糖一大块,米酒1大匙,蚝油1大匙,水适量。 做法1,红葱头切片后沾上干生粉后放入油锅炸酥。 2,将1捞起放入碗内压碎。 3,锅内热油将蒜末香菇爆香后加入肉糜,五香粉翻炒,炒干后放入米酒,放入红葱头酥,酱油,蚝油,冰糖,小葱,八角和水。煮滚后转小火煮40分钟左右,起锅后撒少许白胡椒粉拌匀。 注意加水时务必不可以让水低於肉面 5.记得搅拌~不要让肉粘锅底~试一下味道~如果感觉不够咸可以在补点酱油~大概熬个2~3个钟头就行了 6.将煮好的热腾腾白饭装碗~在上面淋一大匙肉燥~再加上一点醋腌小黄瓜切片~真是美味啊 煮饭小秘诀:米洗好放进电饭锅煮时~在上面滴上2~3滴沙拉油或是橄榄油(橄榄油为佳)。饭煮好后会很香。 |
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