原料：

丝瓜1根，红辣椒1个，大蒜4瓣。

辅料：

盐、白糖各1小匙，香油适量，味精少许。

做法：

1.将丝瓜洗净，去皮，切成较厚的圆圈；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂及子，切末。

2.炒锅倒入油烧热，下入一半蒜末炸成黄色，盛出；与另一半没炸的蒜末和盐、白糖、味精均匀撒在丝瓜上。

3.蒸锅中倒入水，烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火蒸约6分钟，取出，撒上红辣椒末，香油烧开后淋在丝瓜上即可。

Tips：

加上豆豉1小匙，其他同上，即成豆豉蒸丝瓜。

把丝瓜换成苦瓜2根，即成蒜蒸苦瓜；或把丝瓜换成茄子2根，变成蒜蒸茄子。