主料：苦瓜 辅料：贝尖、红柿子椒、蒜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、干辣椒

烹制方法：

1、将苦瓜、柿子椒、蒜分别切成片，坐锅点火倒入水，待水开后，先放入苦瓜，加少许盐，焯熟后捞出，再将红柿子椒、贝尖分别过水焯熟备用。

2、坐锅点火倒入油，待油热后下干辣椒炸出香味，浇在控过水的苦瓜上，放入蒜片、贝尖、柿子椒、盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀即可。

特点：香辣微苦，爽脆适口。