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词条 蒜爆鲳鱼
释义

材料: 鲳鱼一条。

调料: 蒜苗两根,蒜头三粒,红辣椒两只,精盐、味精各一小匙,色拉油三大碗,米醋两小匙,番茄酱、白糖各一大匙,酱油、绍酒、淀粉各少许,清水一碗,面粉适量。

做法: ①鲳鱼洗净去内脏后,用小刀在鲳鱼身上两面割划约1厘米深。

②在鲳鱼两面撒上少许味精、精盐后蘸上面粉,用色拉油炸至金黄色,捞起放至盘内。

③将蒜苗斜切适量,蒜头拍碎,红辣椒切片。

④待蒜苗、蒜头、辣椒熟后,即倒入一碗清水于盘内。

⑤加入米醋、绍酒、番茄酱、白糖、酱油,沸腾后加入淀粉少许勾芡。

⑥将勾好芡的材料淋在鲳鱼上,罩上微波薄膜,高火3分钟即可。

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更新时间:2024/12/23 15:15:00