| 词条 | 酸豆 |
| 释义 | 乔木，高10～15（～25）米，胸径30～50（～90）厘米； 树皮暗灰色，不规则纵裂。 小叶小，长圆形，长1.3～2.8厘米，宽5～9毫米，先端圆钝或微凹，基部圆而偏斜，无毛。花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛；小苞片2枚，长约1厘米，开花前紧包着花蕾；萼管长约7毫米，檐部裂片披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折；雄蕊长1.2～1.5厘米，近基部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药椭圆形，长2.5毫米；子房圆柱形，长约8毫米，微弯，被毛。 中文学名：酸豆 拉丁学名：Tamarindus indica Linn 别称：罗望子、酸角、酸子、九层皮、印度枣、泰国甜角、酸梅树、亚森果 二名法：Tamarindus indica 界：植物界 门：被子植物门 Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida 目：豆目 Fabales 科：豆科 Fabaceae 亚科：苏木亚科 Caesalpinioideae 属：酸豆属 Tamarindus 种：酸豆 T. indica 分布区域：海口、三亚、琼海、高雄、台南、深圳、湛江、中山、珠海、澳门 形态特征荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，长5～14厘米，直或弯拱，常不规则地缢缩；种子3～14颗，褐色，有光泽。花期5～8月；果期12～翌年5月。 地理分布原产于非洲，现各热带地均有栽培。 我国台湾，福建，广东，云南南部、中部和北部（金沙江河谷）常见。 生长习性最适宜在温度高、日照长、气候干燥，干湿季节分明的地区生长。正常生长发育、开花结果需要在日平均温10℃以上，年积温7500℃左右，降雨量在1000毫米以下和日照时数在2200小时以上的环境条件下进行。 对土壤条件要求不是很严，在质地疏松、较肥沃的南亚热带红壤、砖红壤和冲积沙质土壤均能生长发育良好，而在粘土和瘠薄土壤上生长发育较差。 栽培技术育苗技术由于酸豆实生苗繁殖的后代变异性不大，能保留母株的优良特性，因此在育苗时应选择品质好、结果多的优良母株采集成熟果实，除去果皮和果肉，取出种子，洗净、晾干保存。待秋季或春季时播种(穴播、条播均可)在预先准备好的土壤肥沃、灌溉方便的苗床上。然后覆盖2～3厘米沙或细土，再盖上松针或禾草。注意保持土壤湿润，光照强时还要遮荫。在种子萌发幼苗长至高6厘米时，移人育苗袋内或继续留在苗床中生长。播种前若事先用25～30℃的温水浸泡种子5～6小时，更有助于萌发。 移栽移栽最好选在春季发芽前开始进行，移栽时要施足基肥，特别是在贫瘠的土地上种植，窝穴要挖大些深些，并施足有机基肥，将有利于促进根系的迅速扩展和地上部分的生长。 管理移栽成活后，要注意加强管理，施一些氮肥和有机肥，以促进植株生长。 酸豆耐高温、喜光照，光照充足时，结果多、品质好；相反，过荫则结果少、品质差。因此，每年都要对植株的陡长枝、枯死枝，密集枝条进行修剪、整形，保证枝叶的通风透光，促进萌发新枝，避免出现大小年，以利稳产、高产和提高品质。修剪应在春末采果之后，春芽萌发之前进行。 酸豆的价值景观价值树体巨大，树冠呈球型，枝叶浓密，树姿宏丽，耐旱抗风寿命长，是优良的庭院和街道绿化树种，还可作草坪孤立风景树。若对幼树施以园艺盆景技术，又不失为一种上好的盆景制作材料。 食用价值酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁。 酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。在拉丁美洲和非洲市场，常见酸豆调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸豆饮料和酸豆混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸豆。国际市场已经出售的有中美洲酸豆ADE汽水，印度酸豆饮料，南美洲酸豆与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料，泰国威士忌酸豆调配酒，中国昆明酸豆汁、果露等。每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸豆，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸豆汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。 药用价值酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。 |
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