菜系及功效：祛痰食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
素炒凤尾菇的制作材料：
主料：凤尾菇500克
调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克
1. 将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
2. 姜切丝；
3. 起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
健康提示：
清热解暑、润燥化痰；
高血压病、高脂血症属痰湿壅盛兼有热者。症见心烦口渴，头目胀痛，小便短小等，亦可用于暑热病；脾胃虚寒者不宜食用本品。