松圆子汤

做法

松圆子汤

客家代表菜，客家家常菜之一。

材料：

鲜虾，北豆腐，香菇，笋，荸荠，香葱，黄花菜，木耳，高汤。

配料： 红薯淀粉，盐，鸡精，香油。

做法

（1）鲜虾去头，去尾，去皮，挑掉背上黑线，洗净。和香菇，笋，荸荠切成小碎丁儿。

（2）黄花菜，木耳用水焯一下。（为了健康着想，最好使用超市卖的干货，然后泡发食用）

（3）把北豆腐弄碎，碾成豆腐茸。

（4）把所有东西放在一起（除了黄花、木耳），加入盐、鸡精、香油、少量淀粉。

（5）把材料拌匀，捏成圆球丸子。盘子里放淀粉，在放入丸子，使丸子均匀的裹上淀粉（一定要裹的很均匀）。

（6）锅中放高汤，高汤开锅后放入丸子，改小火！丸子定性了以后，再该中火煮，才不会碎。然后放入木耳、黄花菜。加入少许盐调味。材料煮熟出锅。

（7）出锅后，淋少许香油。即可食用。