1. 主料:鲜松茸菌150 克,罐头鲜鲍鱼150 克。
2. 调料:精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油。
1. 先将松茸菌洗净,放沸水锅焯一下捞出,用冷水投凉,撕去菌伞表皮,切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片,也放在盘中。
2. 炒锅放猪油烧热加入葱、姜煸成金黄色,放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼,用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味,拣出葱、姜,用湿淀粉勾芡,出锅装入盘内即成。
此菜以性味甘平、补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼,常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。