| 词条 | 四菜一汤 |
| 释义 | 历史起源反腐倡廉提出的“四菜一汤”，是朱元璋首倡。 南京坊间是这样传的：朱元璋当上皇帝后，老百姓的生活并不好过，但达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯，如此下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢侈风气。 时适逢皇后生日，各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。众臣不解，朱元璋解释，“萝卜上了街，药店无买卖”、“韭菜青又青，长治久安定人心”、“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”、“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。 大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能'四菜一汤'，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不怠。” 从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。 当今国宴在中国大陆建国之初，周恩来总理为了不浪费人力、物力，设下了「四菜一汤」的国宴标准，菜指的是热菜，冷菜和点心，水果不包括在内，费用不得超过200元。 中美破冰宴1972年7月21日，美国总统理查德·尼克松访问中国。作为中美破冰之旅，尼克松总统在机场受到了周恩来总理迎接，当晚周恩来总理在人民大会堂举行盛大国宴，欢迎理查德·尼克松和夫人。在这次宴会上，有主菜是热菜“四菜一汤”：芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡；主食是面包、黄油、什锦炒饭；还有 冷盘7道：黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚；点心5道：杏仁酪、豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕；水果：哈密瓜、橘子；酒水8种：茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。 亚太经合APEC上海峰会国宴2001年10月20日晚，上海浦东滨江大道上的上海国际会议中心上海厅内，国家主席江泽民和夫人王冶坪在这里宴请出席亚太经合组织(APEC)领导人非正式会议的经济体领导人及配偶。上海国际会议中心最优秀的厨师精心设计了晚宴菜式--一道冷盆、一道汤、三道热菜和两道点心，分别是迎宾冷盘、鸡汁松茸汤、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。为贵宾们提供的饮料包括葡萄酒、青岛啤酒、橙汁、可乐、雪碧、矿泉水等。主桌的软饮料同其他桌上一样，只是添了中国的名贵白酒--茅台酒和五粮液。 奥运国宴2008年8月8日中午，中国国家主席胡锦涛举行隆重宴会，热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的五大洲贵宾。宴会正餐包括一道冷菜，一份汤和三道热菜。冷盘是宫灯拼盘，由水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕拼成；汤是瓜盅松茸汤；三道热菜，依次为：荷香牛排，鸟巢鲜蔬，酱汁鳕鱼。主食是面包和黄油；小吃是北京烤鸭，餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。酒水是长城干红、长城干白和白水。 60国庆宴2009年9月30日晚，庆祝中华人民共和国成立六十周年招待会在北京人民大会堂举行。宾客入席时，餐桌上已摆放了冷菜，共六种：五香鸭脯、凤尾鱼、香辣凉瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鲜烤麸。主菜是四菜一汤，分别是：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。主食是扬州炒饭；点心有两种：花雪蛋糕、月饼，酒两种：红、白葡萄酒，水果是粉红的大雪桃。 奥巴马访华2009年11月18日，奥巴马访问中国大陆，大陆官方照顾的无微不至，不过招待远来的客人，国宴上却只有四菜一汤，菜色分别是综合冷盤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼和翠汁鸡豆花汤。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。喝的酒水是中国河北2002年出产的长城干红葡萄酒和长城干白葡萄酒。 广州亚运国宴2010年11月12日中午，各国元首的广州亚运会欢迎午宴在白云国际会议中心举行。吃什么？“四菜一汤”推新派粤菜：锦绣海鲜盘、黑椒雪花牛、碧绿烩东星、竹笙石榴球、岭南养生汤；鲜果：椰子炖蛋，在传统的法式焦糖布丁中加入椰丝，配上各色新鲜时令水果。 大众饮食1 姜丝蒸鲶鱼，黄芪枸杞炖土鸡，红枣紫米蒸莲藕，佛手海蜇丝，胡萝卜鲫鱼汤。 2 菜心蟹味菇，糟溜鱼片，麻婆豆腐，咖喱牛腩，菌菇土鸡汤。 3 青椒炒鸡蛋，手撕包菜，香干炒肉，蒜香鸡翅，黄豆猪手苦瓜汤。 4 山珍豆腐，酱烧虾，清蒸鲈鱼，干贝万年青，牛骨海带豆腐汤。 5 锅包肉，杭椒牛柳，清蒸鲈鱼，泡菜炒肉丝，紫菜蛋花汤。 6 糖醋排骨，卤酥鸭，麻婆豆腐，清蒸鱼，火腿冬瓜汤。 建筑风格田螺坑土楼群位于福建省漳州地区南靖县书洋镇，距南靖县城60千米。 田螺坑土楼群由1座方楼（步云楼）、3座圆楼（和昌楼、振昌楼、瑞云楼）和1座椭圆形楼（文昌楼）组 田螺坑土楼群 内部环境成，方楼步云楼居中其余4座环绕周围，依山势错落布局。田螺坑土楼群的精美建筑组合，构成人文与自然巧妙之成的绝景，给人强烈的观赏冲击，令人叹为观止，当地人戏称“四菜一汤”。 田螺坑土楼群的第一座土楼叫步云楼，就是那位于“梅花”花心位置的方形楼，始建于清嘉庆元年（1796年），高三层，每层26个房间，全楼有4部楼梯。取名步云，寓意子孙后代从此发迹，读书中举，仕途步步高升青云直上。果然，步云楼还在兴建，族人又有了财力，随即在它的右上方动工修建新一座圆楼，叫和昌楼，也是三层高，每层22个房间，设两部楼梯。1930年，步云楼的左上方又建起了振昌楼，还是三层高，每层26个房间。1936年，瑞云楼又在步云楼的右下方拔地而起，仍然是三层，每层26个房间。最后一座文昌楼建于1966年，准确地说它是一座椭圆形楼，三层，每层有32个房间。 田螺坑自然村内部因地形像田螺，四周又群山高耸，中间地形低洼，形似坑而得名。 麻将戏称四菜一汤，四菜包围着一汤，是不是特别向麻将里的五饼？在QQ游戏大厅里的四川麻将里有出现。 嘿嘿，是不是挺像的？ |
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