| 词条 | 四宝如意汤 |
| 释义 | 四宝如意汤属私家菜，味美咸鲜，具有开胃健脾、防癌抗癌的作用。 原料番茄2个、香菇5朵、黄豆芽150克、白芦笋6根 盐1茶匙 制法做法一1.香菇泡软、去蒂、对切两半，白芦笋削去根部粗皮、切小段，黄豆芽摘去根须，番茄切片。 2.全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟。 3.加盐调味，煮好即盛出食用。 做法二工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：番茄(100克) 香菇（鲜）(100克) 黄豆芽(150克) 芦笋(200克) 调料：盐(4克) 类别：年夜饭 健脾开胃调理 广东菜 防癌抗癌调理 营养不良调理 制作工艺1. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段； 3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片； 4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟； 5. 加盐调味，煮好即盛出食用。 工艺提示： 1. 番茄、黄豆芽煮过都能使汤汁鲜甜，因此不需加味精调味； 2. 为了保持番茄外观不致太熟烂，可将其他材料先煮，后面再放入，但同时煮的味道更好，外观则不太好。 食谱营养1、番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 2、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 3、黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 4、芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。 食谱相克1、番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 2、黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。 3、芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 四宝如意汤所含营养素·热量 (142.00千卡) ·蛋白质 (12.65克) ·脂肪 (3.10克) ·碳水化合物 (22.45克) ·膳食纤维 (9.85克) ·维生素A (133.50微克) ·胡萝卜素 (795.00微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·核黄素 (0.32毫克) ·尼克酸 (4.90毫克) ·维生素C (122.00毫克) ·维生素E (1.77毫克) ·钙 (64.38毫克) ·磷 (271.00毫克) ·钠 (1595.84毫克) ·镁 (71.58毫克) ·铁 (4.89毫克) ·锌 (2.43毫克) ·硒 (4.63微克) ·铜 (0.54毫克) ·锰 (1.19毫克) ·钾 (849.56毫克) ·碘 (2.50微克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.17毫克) ·叶酸 (22.00微克) ·维生素K (4.00微克) ·维生素p (700.00毫克) 与四宝如意汤相关的菜谱西红柿拌菠菜 冬瓜拌西红柿 番茄拌豆腐 西红柿拌芦荟 番茄炒豆腐 拌西红柿黄瓜 糖拌西红柿 胡椒西红柿 椒油拌豆腐 豆角拌豆腐 |
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