选中等大小丝瓜，刨去翠皮洗净后，切成相连的薄片(注意不要切断)；在每片中夹入切成薄片的香肠；用羊肉串的竹签从中间串住，放入器皿中，加少许色拉油、盐、糖、味精、葱花上笼或微波炉清蒸即成。