[原料/调料]

水蜜桃 600公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 90公克

柠檬 1个

水 100cc

香橙酒 80cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。

2.将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。

配方中的水蜜桃亦可采用罐头水蜜桃，作法与第13页的芒果果酱类似。