| 词条 | 鳞片辣萝蔔泡菜 |
| 释义 | § 原料/调料 鳞片辣萝蔔泡菜 (1)白萝蔔(小) 2条 大白菜 1/2颗 (2)葱(切段) 3支 大蒜(切末) 5粒 姜(切末) 2大匙 (1)盐 1/3杯 水 3杯 (2)辣椒粉 2大匙 腌咸虾 2/3大匙 § 制作流程 (1)选择瘦长形的白萝蔔，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝蔔切丝备用。 (2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝蔔丝调匀后，塞入萝蔔鳞片中腌渍浸泡，依序放入瓮里盖好，置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。 |
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