基本简介

形态特征

生活习性

分布情况

经济价值

相关事件

基本简介

真鲷鱼属硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。 上海地区俗称铜盆鱼，是中外驰名的名贵鱼类。真鲷鱼肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂脂4.1克，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷鱼体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆；兼具观赏性和食用性。真鲷鱼两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色。

形态特征

真鲷鱼身体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。

生活习性

真鲷鱼是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种，如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼，青、金、线蝴蝶鱼， 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。中国20余种。

分布情况

真鲷鱼分布于印度洋和太平洋西部、中国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。

经济价值

真鲷鱼系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷鱼是出口品种，输往国别和地区有：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。

相关事件

上海的蒋女士在康定路菜市场买了一些海鱼。“这种鱼叫铜盆鱼（真鲷鱼），家里人喜欢吃，我看到就索性多买点。”就在蒋女士一条一条清洗的时候，她发现其中一条鱼的身体很奇怪，“摸上去硬硬的，当时想或许是冷冻的缘故。但是没想到，鱼在外面放了一天，还是硬的，我用刀切了好多次都切不开。”蒋女士说，她担心鱼有问题，就去菜场询问，卖鱼的老板也无从解答。记者联系了食品药品监督部门热线，工作人员称，他们也没遇到过这类问题，且此类事件应该属于工商部门管，并表示将联系工商部门前往该菜场检查。