活真鲷、裙带莱、大叶、白萝卜丝、荷兰芹、青芥末、刺身酱油
做法(1)用刀将活真鲷剔下两片肉，放入冰水中浸泡片刻，去皮待用。
(2)将剔肉后的鱼头、尾(连着中骨)洗净，整个放在盆中，用大
叶、白萝卜丝、裙带菜、荷兰芹装饰。
(3)将鱼肉顺着纹路用刀斜向切成薄片，放在装饰好的鱼骨上，
配上青芥末，跟上刺身酱油即可。
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