主料

配料

调料

制作

提醒

主料

肥瘦肉馅400克、自发粉适量。

配料

虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。

调料

盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。

制作

1、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。

2、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。

3、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。

4、包饺子，注意要包得稍微小一些。

5、平底锅（饼铛亦可）底淋入少许食用油，烧至5成热时将饺子依次码在锅中。

6、加入清水至饺子三分之一部分。

7、盖盖，焖至饺子全熟、底部金黄即可成。

提醒

1、在调馅时要注意尽量除去馅料中的水分，否则影响成品的口感。

2、为了使成品更有“嚼头”，饺子皮也要适当的硬一些。

3、肉馅不能太瘦，否则成品的香浓味道将大受影响。