双歧途径共需8个酶，产生乳酸和乙酸，可以调节肠道的pH，抑制外侵的病原菌的生长，维持肠道内菌群平衡[2]。在人和动物肠道内双歧杆菌中，这些关键酶的基因和生化机制虽有一些研究，但关键酶的特性和在双歧杆菌生长中的作用，以及Bifid Shunt途径模型仍需要进一步的研究证明。