| 词条 | 双椒脆鱼片 |
| 释义 | 基本信息菜谱的分类：家常 菜谱难度：普通 菜谱的主要食材：水产 菜谱制作时间：10分钟以上 菜肴的主要做法:炸 菜谱参考价格：20.00元 菜肴的主要口味：咸鲜 菜谱特色：辣香味鲜 外脆里嫩 色泽红亮 菜谱用料主料：鲜草鱼1尾 辅料：干辣椒20克 鲜青红椒100克 鸡蛋1个 芡粉20克 面粉10克 调料：色拉油500克红油10克 胡椒粉料酒盐味精糖等适量 烹饪方法1、将草鱼去鳞破肚洗净,去头去骨,片成片,用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味,把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊,将鱼片穿上糊衣,青红椒切成菱形状,干椒切成小筒状； 2、锅内放入色拉油烧至6成热,下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许,下干椒,再放入青红椒、炸好后的鱼片,同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下,淋入红油起锅装盘即可。 |
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