§ 概述
主料： 白鸽2只。
配料：莲只2两，香菇0.5两，虾米0.5两，精肉酱2两。
做法： 将鸽全只脱骨后，腹内填入上述配料（莲只先煮熟）合炖，先文火后阴火。起菜时加盐及味精，盛上花碗，应注意体形工整。
§ 特点
体态丰腴，肉美味清。
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