双菇素鸡 原料: 鲜草菇100克，香菇50克，素鸡250克，嫩笋50克，黑木耳10克，黄酒，精盐，白糖，麻油各适量。

制法: （1）草菇去蒂，洗净。香菇、黑木耳分别放入温水中泡透，去蒂，洗净，挤干水，泡香菇的原汁澄清后留用。素鸡洗净，切成3厘米长、一厘米见方的条。嫩笋切成片。（2）素鸡条整齐地码在碗的一边，草菇排在另一边，倒入澄清后的香菇原汁，加精盐，黄酒，白糖，上笼蒸透，将汤汁滗入炒锅中，菜翻扣入盘内，揭去碗。（3）炒锅上火，烧沸锅中原汁，下香菇，笋片，黑木耳烧沸，淋上麻油，出锅浇在菜上即成。

特点: 鲜香宜人，防癌抗癌，护肤润肤。