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词条 双菇豆腐
释义

材料

嫩豆腐300克,金针菇80克,香菇五朵,青菜心六棵。

调料

芝麻油一大匙,精盐一小匙,胡椒粉少许,酱油一中匙,白糖一小匙,高汤一大匙,淀粉一中匙,色拉油两大匙。

做法

①豆腐切薄片,香菇去蒂泡软切丝,金针菇去根洗净,切段。

②深盘内放入两大匙色拉油,加入香菇,高火2分钟。

③取出,再将豆腐、金针菇放入,青菜心对半切开,排放在盘外缘。

④加入精盐、胡椒粉、酱油、白糖、高汤、淀粉,把盘中材料与调料拌匀后,高火5分钟,取出后淋上芝麻油即可。

又一种做法

主料:北豆腐

辅料:香菇、草菇、冬笋、青椒

调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉

烹制方法:

1、将豆腐切丁,待锅中水烧开后加少许盐,下入豆腐焯烫捞出备用;

2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜煸香,依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒,烹入料酒、泡香菇的水,放入豆腐,加入清鸡汤烧制片刻,加盐、青椒,勾芡淋香油出锅即可。

特点:清淡咸香,营养丰富。

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更新时间:2024/12/23 14:05:41